☀️水果刀-刀身小巧，适用于蔬菜/水果去皮去芯分切刀具尖刃部分突出，不使用时妥善保存，防止误伤。 ☀️多用刀-轻巧合手，适用于切割熟食/蔬菜/水果开刃角度小锋利度高，不宜斩切硬物，以免损坏刃口。 ☀️切片刀-刃口锋利，专业切肉切菜切片。开刃角度小锋利度高，不宜斩切硬物，以免损坏刃口。 ☀️斩切刀-前切后斩，适用于鸡鸭鱼等小类骨头分解介于斩骨刀和切片刀之间，不能斩大骨以免损坏刃口，锋利度不如切片刀。 ☀️斩骨刀-开刃角度较大，适合斩骨头和硬物砍剁时不宜左右摇晃，以免卷刃，应垂直发力砍剁 - ♥️厨刀的材质 以中碳钢常见的钢材50Cr15MoV举例 🎈50：表示钢材中【碳】含量为0.5%，硬度较上面的低碳钢有所提升 🎈Cr15：表示钢材中【铬】含量为15%，防锈能力也有所升级； 🎈Mo：表示钢材中含【钼】，钼的作用是进一步防锈，同时增加硬度； 🎈V：表示钢材中含【钒】，钒的作用增强韧性，使刀更耐磨； - ♥️菜刀应该怎么选 🕹1、看品牌——选择专业刀具品牌 选择专业的刀具品牌，一般产品不会出错，而且有背书和售后保证。 🕹2、看刀型——根据下厨人来选择主刀 如果家里下厨的是男士，主刀建议选择切片刀，或者文武刀。 如果家里下厨的是女士，主刀可以选择主厨刀或者三德刀，轻便的切片刀也可以。 🕹3、看重量——300g是一个分水岭 推荐家庭煮妇选择300g以下的菜刀。 男同胞们选择300g以上的菜刀会更有手感。 🕹4、看材质——首选中、高碳钢 我们理想的菜刀材质应该是硬度足够强，不容易卷韧崩口，有一定韧性，这样就可以磨的很锋利，又不需要天天磨刀，还不至于排个黄瓜就断，而且要防锈性能要好，不用过度保养。 ⭐️所以，中、高碳钢是我们家用厨刀最好的选择。 - ♥️菜刀推荐：王麻子厨刀 王麻子厨刀算是我常用的厨刀了，整个质感比较好，握把设计的比较好，握起来比较舒适，也比较好发力。重量有380克，使用起来手感刚刚好。 -