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广东人煮的这锅汤,外省朋友看完直接“退避三舍” 广东朋友煮的汤,这个北方人直

广东人煮的这锅汤,外省朋友看完直接“退避三舍” 广东朋友煮的汤,这个北方人直接看愣了——锅里先丢一把绿油油的菜,接着哐哐倒进去好几块生猪肉,连焯水都省了,直接大火开煮! 看那猪肉在菜汤里滚得发白,评论区外省网友集体懵圈:“这是汤还是大乱炖?”“生肉直接煮不会有腥味吗?”但广东朋友淡定得很:“这叫‘滚汤’,新鲜猪肉配时蔬,清甜得很!” 我之前去广东朋友家吃饭,也被这操作惊到过——人家说“越简单越鲜”,可咱北方煲汤恨不得炖俩小时,放满各种料。 不过我就想问:这“生肉+青菜直接煮”的汤,到底是广东人的“灵魂鲜爽”,还是外省人的“黑暗料理”?要是你第一次见这锅汤,敢不敢端起碗喝一口?

评论列表

用户10xxx65
用户10xxx65 40
2025-11-17 15:05
我通常是找放猪肉然后放青菜!或者是把整块猪肉煮熟捞出来再切!那汤就放青菜!猪肉白切

高山 回复 11-18 03:13
你这样也可以,就是肉会老而已

庆 回复 11-17 22:43
不用,猪肉一定要当天的新鲜肉。

用户41xxx03
用户41xxx03 33
2025-11-17 18:31
菜放早了,应该是先把肉煮好后,再放菜煮开就可以吃了。

用户41xxx77 回复 白云朵朵 11-18 02:35
西洋菜超过三分钟就废了,开水里两分半己经可以了

白云朵朵 回复 11-17 23:11
这是西洋菜,可以煮久点

漫步人生路
漫步人生路 18
2025-11-17 15:54
北方人不懂粤菜

看什么看 回复 11-17 20:48
出了广东全是北方[滑稽笑]

用户12xxx43 回复 11-17 22:09
我也北方人,我也这么吃。

用户10xxx79
用户10xxx79 18
2025-11-17 16:15
靓汤,广东的都懂
木木
木木 16
2025-11-17 17:23
这叫滚汤,不是煲汤。
心若琉璃
心若琉璃 16
2025-11-17 18:32
只有西洋菜汤才这样

星瑞 回复 11-17 21:30
枸杞芥菜,都差不多

小文子 回复 11-17 22:46
太多了。鲜汤都这样弄,什么东瓜肉片汤 咸蛋芥菜汤 白贝汤 香菜汤 紫菜汤 蕃茄汤 鲜菇汤 ,同鲜字有关的都差不多这样做。

用户10xxx26
用户10xxx26 16
2025-11-17 17:26
好像喂猪

我就BiBi怎么了 回复 11-17 20:49
猪食就这样,随便一扔

国人当自强
国人当自强 10
2025-11-17 18:04
放的顺序好象不对,应该不是广东人

还没想好 回复 11-17 22:29
你煮过饭?

你猜你猜猜
你猜你猜猜 10
2025-11-17 15:21
西洋菜滚新鲜瘦肉,汤清甜
锄奸队长
锄奸队长 10
2025-11-17 16:40
汤不是这样煮的

Eva曾 回复 11-17 20:28
这是滚汤不是老伙靓汤

锄奸队长 回复 Eva曾 11-17 21:39
唔汤唔水的

蚌埠纪氏丰良
蚌埠纪氏丰良 8
2025-11-17 18:04
据我所知广东人应该不会拿半肥瘦滚汤的
辰星夕月
辰星夕月 8
2025-11-17 18:34
没见过煲汤是先丢菜再丢肉的。
用户12xxx77
用户12xxx77 7
2025-11-17 21:34
有次在一个辽宁人开的饭馆吃饭,叫他煮个小白菜瘦肉汤特意嘱咐说放盐调味就行,最后给我端出来的汤里面加了酱油洋葱[捂脸哭][捂脸哭]

用户10xxx75 回复 11-17 22:05
去饭店你跟厨师哔哔咋做,你咋不干脆自己去借个锅得了?[哭着笑]

用户11xxx51
用户11xxx51 7
2025-11-17 14:37
单喝那个汤都觉得美味舒服[点赞]
Ivan
Ivan 6
2025-11-18 01:20
别黑了,这是滚汤,不是熬汤,做法没什么问题。水烧开了,放几片姜,然后放洗干净的西洋菜,或者先放肥肉五花肉都行,没有猪油的荤腥,带不动西洋菜,瘦肉是汤快好了后下的。看到很多人说,滚汤有肥肉,我想说,哪怕粤菜经典的西洋菜陈肾汤都是放猪肉的,猪腿肉也叫猪踭肉。至于说腥味?不存在,煮好了,盐胡椒粉调味就好。
前路归途
前路归途 6
2025-11-17 18:40
一头猪身上没有多少肉能这么煮的,餐馆老板每天起早去抢购,普通猪肉滚得又老又腻
认蒸你就熟了
认蒸你就熟了 6
2025-11-18 02:49
猪肉(鸡蛋也可以)滚芥菜、苦麦菜、通菜,番薯叶、丝瓜、冬瓜(节瓜)、水瓜等,天气热时我家经常这样煮[红脸笑]
_黑人村_戰神
_黑人村_戰神 5
2025-11-17 18:22
有新鲜菜叶杂煮都是对的,除了没卖相
用户10xxx58
用户10xxx58 5
2025-11-17 17:53
北方的杀猪菜不是直接切下来和酸菜一锅焖?

玄剑书生 回复 11-17 21:01
不是

越难越爱
越难越爱 5
2025-11-17 23:55
煲汤是时间长和有食疗的作用,滚汤是时间短和突出食材的原味
斯镭氪
斯镭氪 4
2025-11-18 01:22
我更喜欢简单的滚汤,而不是老火汤。
SCANIA
SCANIA 4
2025-11-17 22:36
这叫生滚汤
胖嘟
胖嘟 4
2025-11-17 19:52
这种煲汤的新鲜蔬菜只能是西洋菜。还有滚汤跟煲汤都分不清装什么广东人

用户10xxx45 回复 11-17 20:09
就是就是!

晨风暖
晨风暖 4
2025-11-17 14:40
没有腥味哦
用户10xxx13
用户10xxx13 4
2025-11-17 19:05
西洋菜生滚猪肉汤,我要三碗
阿加熙
阿加熙 4
2025-11-18 03:44
从语言你就知道,前面这两三千年,完全没有被中原同化,苦哈哈的日子,能有开水烫一烫吃就不错啦!😄也就近200年,英国老毛子鸦片战争,被租借香港,反而成了通商口岸
未确认 生命体
未确认 生命体 3
2025-11-18 00:57
煲(老火)汤…滚(嫩水汤)的区别,病风的别喝老火汤[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
玖伍贰柒
玖伍贰柒 3
2025-11-17 18:20
图片是西洋菜滚肉片汤,但我还是喜欢西洋菜煲咸鱼[得瑟]
墨痴
墨痴 3
2025-11-18 02:03
看了图1,不仅胃口全无,只怕肚子里的也要奉上了
大力开碑手
大力开碑手 3
2025-11-17 20:35
广东人疑惑:不是应该先煮肉?

用户12xxx43 回复 11-17 22:14
肉片,沾水即熟,调味料只用盐。

大力开碑手 回复 用户12xxx43 11-17 22:37
牛肉可以,猪肉怎么可能。

很神
很神 3
2025-11-17 17:51
图上这是广东人的生滚汤?我虽然是广东人,但还是不接受肥瘦滚烫
舟舟老爸
舟舟老爸 3
2025-11-17 22:30
煲汤,广东人是强项!

高山 回复 11-18 03:10
这个不是煲汤,这个是滚汤。西洋菜瘦肉汤

後來 遇見 女也
後來 遇見 女也 3
2025-11-17 23:48
西洋菜要买小的那种,放油下姜烧水,水开肉和菜一起放,再来点土炮,水再开放盐关火,汤咸就行。接下来就是一碟82年的老酱油添上几滴28年的花生油,请老北京开吃让他老地道去了。
太阳
太阳 3
2025-11-17 19:10
这个叫生滚汤,夏天最喜欢饮!

榴梿鸭 回复 11-17 20:05
可是,夏天又没西洋菜……

退休练习生
退休练习生 3
2025-11-17 22:38
西洋菜滚鱼滑好食
uctime
uctime 2
2025-11-18 00:39
这的用土黑猪肉
用户10xxx19
用户10xxx19 2
2025-11-17 23:00
在我们粤西,这叫做“卜佬”菜汤!
用户10xxx79
用户10xxx79 2
2025-11-17 23:16
不懂做菜 就是问一问 这样肉熟了 青菜还绿吗?
宾杰
宾杰 2
2025-11-17 21:33
鱼头西洋菜好点
用户13xxx36
用户13xxx36 2
2025-11-18 01:42
[得瑟]百越人种对腥没感觉的,他们把腥说成鲜[哭着笑],基因不同造成的差异,就跟有人不喜欢吃香菜一样,都是基因的原因。
非知之
非知之 2
2025-11-18 02:41
琼东西的青菜汤,好
用户43xxx86
用户43xxx86 2
2025-11-18 02:14
西洋菜瘦肉汤[吐舌头咯]
用户10xxx15
用户10xxx15 2
2025-11-18 01:15
这样煲汤不是懒就是呆
用户19xxx49
用户19xxx49 2
2025-11-17 22:57
正啊,两碗饭无走🐔了
用户10xxx89
用户10xxx89 2
2025-11-17 23:16
西洋菜
用户18xxx75
用户18xxx75 2
2025-11-18 02:38
识条铁咩,今晚买d西洋菜20/斤,贵过猪肉

高山 回复 11-18 03:11
咁嗱利?超市买嘎?

用户11xxx04
用户11xxx04 2
2025-11-17 21:28
扯淡呢!就算所谓的净肉最好也煮开了在做菜。
用户10xxx75
用户10xxx75 2
2025-11-17 22:03
非常好,就留给广东人自己品吧[墨镜]

J-S 回复 11-18 02:19
你是个假广西的吧???两广同宗不晓得。。。[打脸][打脸][打脸]

用户10xxx81
用户10xxx81 2
2025-11-18 04:20
西洋菜
枂
2
2025-11-17 21:25
不说口味怎么样。不管在,。正常都是先肉再青菜吧。
山水路桥
山水路桥 2
2025-11-17 20:49
绿叶菜不易久煮,色相会差很多。
先生
先生 1
2025-11-18 01:59
这是为了提取嘌呤多吃嘌呤?[思考]
实干肯干不遗憾
实干肯干不遗憾 1
2025-11-17 22:08
早上刚杀的土猪肉煮汤,那鲜味好吃极了。
用户17xxx18
用户17xxx18 1
2025-11-17 20:43
要说广东哪里的
林深见鹿
林深见鹿 1
2025-11-17 22:36
我一般先肉后青菜,这样青菜不会老
唐佰虎点蚊香
唐佰虎点蚊香 1
2025-11-17 23:03
这种肉只能白切,煮熟了粘酱油,,,汤再煮青菜 鱿鱼 ,虾,牛肉等等。
黑过墨豆
黑过墨豆 1
2025-11-17 21:32
应该放扇骨的,最好再煎一条鲫鱼放进去煲
奥沙利文
奥沙利文 1
2025-11-17 18:50
这个是假广东人
后知后觉
后知后觉 1
2025-11-17 20:25
鲜甜
w7408
w7408 1
2025-11-17 20:58
这么早放青菜,那青菜最后还能吃吗?

独孤求败 回复 11-17 22:53
为什么不能吃,西洋菜挑偏老的买,肉只放盐油腌一会,水开了放少量油下菜,再开了放肉搅几下,翻滚烧开肉也熟了菜也刚好爽口,那汤兼有肉菜味,鲜美可口。

出口商人
出口商人 1
2025-11-18 04:39
这是广东汤?是外省的什么乱炖吧?
如愿
如愿 1
2025-11-17 23:02
有什么不敢喝的?都按照自己的习惯,是不可能品偿出全国各地美食的特色的!
用户10xxx07
用户10xxx07 1
2025-11-18 02:03
如同涮火锅
粉粉爱回家
粉粉爱回家
2025-11-17 18:38
怎么经常有这些怀疑广东饮食文化的文章的呢?很黑暗吗?是一场误会还是刻意抹黑?[吃瓜][吃瓜][吃瓜]反正广东1亿多人,没见被毒死!
陈山一雾
陈山一雾
2025-11-18 00:22
我也吃惊:刚来广州,荔湾佬开水碌菜芯,又放几片牛肉,就这么吃了!这牛肉辣椒蒜苗一炒,不香吗?!
用户15xxx38
用户15xxx38
2025-11-18 01:48
不像广东人滚汤(用瘦肉不会放肥猪肉的)
l2020
l2020
2025-11-18 01:23
煲汤大法,广东甩外省三条街