这个腌黄瓜我从小吃到大，平时用来配米饭、馒头贼下饭，过年也要做，酸酸辣辣的跟大鱼大肉一起吃解腻！ 我妈妈、舅舅都跟我姥爷学了这个腌黄瓜的手艺！我也要分享给你们！贼简单～ . 1、黄瓜切小段，然后把黄瓜心去掉，加半勺盐拌匀静置20分钟左右吸出水分 2、调一碗料汁：2勺生抽+2勺醋+1勺老抽+1勺白糖+1勺蚝油 3、特油炒香姜、蒜、花椒、八角、红椒，再倒入料汁炒匀，料汁放凉后根黄瓜一起拌匀，然后腌制4小时以上（隔夜腌制很入味好吃～）