旧时上海各学校的“三餐时间“和“伙食标准” 旧时上海各校对学生饮食健康均给予相当重视。首先是严格规定一日三餐的就餐时间，帮助学生养成食有定时的良好饮食习惯。以下是部分住宿学校的三餐时间： 南洋公学附小：早餐7时、午餐11时半、晚餐6时 南洋模范小学：早餐7时、午餐11时半、晚餐5时45分 南模中学：早餐7时半、午餐11时05分、晚餐6时20分 麦伦中学：早餐7时45分、午餐12时05分、晚餐6时 务本女中：早餐7时、午餐12时、晚餐6时 上海工业学校：早餐7时半、午餐11时45分、晚餐6时 复旦公学：早餐7时半、午餐12时、晚餐6时 圣约翰附属高中：早餐7时15分、午餐12时、晚餐7时 圣约翰大学：早餐8时半、午餐12时、晚餐6时 从上述看，各校就餐时间与学生年龄长幼之间存在一定关系，一般来说，年龄越小，就餐时间安排得越早，这是考虑到年幼学生耐饥性比较弱一些的生理特点，同时也是借此实施一种长幼有序、互相谦让的礼貌教育。至于三餐之间的相隔时间，则早午餐一般相隔3.5-4个小时，午晚餐一般相隔5.15-6.15个小时，也有个别学校在7个小时左右。比较起来，似乎午晚餐间隔略显稍长。也许，这和各校一般在此时安排集中时段的课外体育活动有着一定关联。 另从圣约翰学校1923年伙食调查可见： 1923年，学校共有五个餐厅，用餐的人数为726人，分坐121桌，每桌正好六人，早餐每桌五碟吃粥小菜，午餐和晚餐为四荤一素一汤 。大学生，中学生和中学教职员的伙食标准一样，都是早饭2分5厘，中，晚饭各7分9厘，全天合计1角8分3厘。第五餐厅14桌为校工开设，每日伙食为1角1分1厘，为教师学生伙食费的60%。 考虑到成长中的青少年学生体脑消耗对于食物的实际需求，在正餐之外，各校还安排了一定的快餐式的加餐，一般是面包饼干之类干点心。为了不至于干扰教学和生活秩序，也了防止学生尤其是年幼学生缺乏自制力、以加餐妨碍正餐，这种加餐也有指定的时间和地点。 如圣玛丽亚女校规定： 学生自带零食一律装进学校定制的箱子，每人一个，放进吃食间，每天上午10时半、下午4时和晚上8时共开放3次。其他时间不许擅自吃零食，宿舍内严禁吃零食。 图一至三：小学生午餐 图四：清心中学膳堂 图五：第六届运动会大学生选手午餐 图六至九：南洋公学、南洋模范、圣约翰、复旦 海上旧景 上海简单生活史 霓虹琐记
