🥘常备调料: 盐、糖、醋、老抽、生抽、豆瓣酱、豆鼓、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、香油、蚝油、八角苟、荧粉、芥未油、大料、淀粉...... 🥘常见酱油类: 🍃【味极鲜】主要用于增强菜品的味道，味道鲜美，比生抽颜色浅。 🍃【老抽】老抽是生抽的基础上制成的浓色酱油，适合用于肉类增色 🍃【生抽】属于酱油中较为清淡的品类，颜色不重，做出来的菜式比较清爽。 🍃【红烧酱油】含有少量的糖，咸中带微甜，适合红烧菜式，口味以鲜咸甜为主。 🍃【海鲜酱油】以特级生抽为主料，配以现代工艺提炼海鱼虾的精华，集鲜香、海鲜于一身。 🍃【蒸鱼豉油】味道鲜美回甘，粤菜用得比较多，清蒸鲈鱼、多宝鱼，蒸要上一勺特别鲜。 - 🍳常见醋类: ✨【香醋】醋味纯净而浓，酸而不涩、香而微甜没有陈醋酸，但是不耐高温，比较容易挥发。 ✨【陈醋】浓度高、酸味也很重，口感醇厚，颜色呈棕褐色，常用于突出酸味菜肴。 ✨【米醋】颜色呈微黄色，酸味比较柔和，口感微甜，没有白醋酸，用途比较广。 ✨【白醋】味道比较刺激、酸味非常浓烈，价格便宜，除了用于做菜，还可用于家居清洁等。 ✨【寿司醋】日式醋，味道清淡，酸甜比适中，多用于制作寿司或海鲜去腥。 ✨【苹果醋】以苹果汁经发酵，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品，并不是厨房的调味品。 -