为什么红薯不能成为主粮？一位70多岁的老人告诉我：90%的人都不知道红薯为何不能成为主粮？其实答案颠覆你的认知，可不是因为红薯吃多了会放屁，而是因为这些。 红薯这东西，本来不是中国土著，明朝万历年间从菲律宾飘洋过来，那时候叫番薯，福建人先种上，耐旱抗饿，迅速传开。 清朝乾隆年间，全国推广，成了穷苦人家的命根子，亩产高是真事，好品种在肥沃地块能达万斤，普通田也稳稳五六千斤，比小麦亩产一千多斤、水稻两千斤甩出几条街。 为什么高产？红薯根系发达，吸水吸肥狠，生长周期短，四五个月收割，适应沙土贫地，旧社会闹饥荒，红薯顶上，华北平原种满地，河南山东那片，一度红薯占耕地三成多。 老百姓啃红薯度日，蒸煮烤样样来，吃饱是第一位，营养啥的顾不上。 结果很多人营养不良，缺蛋白长不高，肠胃弱的拉肚子，老爷子回忆，那年代家家囤红薯过冬，可吃久了脸黄肌瘦，力气使不上。 营养这关卡得死死的，红薯热量低，一百克才八十来大卡，小麦三百多，水稻三百五，差距拉大，要填饱肚子，得吃三倍量，成年人一天热量需求两千大卡，全靠红薯得啃五六斤，胃撑爆。 蛋白质更惨，红薯每百克一克多点，小麦十二克，水稻八克，联合国粮农组织标准，成人日需五十克蛋白，靠红薯得吃掉四五斤，实际消化吸收还打折。 老爷子摇头，说那时候小孩吃红薯长大，个头矮，骨头脆，容易得佝偻病，红薯富含维生素A和C，纤维高，帮防夜盲和便秘，可缺钙铁锌，长期主吃铁定贫血。 全球看，非洲有些国家红薯当饭，结果儿童营养失调率高，世界卫生组织报告显示，单一作物饮食易缺微量元素，红薯虽抗饥，却不均衡。 延伸说，红薯淀粉多，转化糖快，血糖升得急，糖尿病患者得悠着点，吃多胀气是小事，关键伤脾胃。 储存难题也让红薯翻不了身，它娇气，采收后碰不得冻，零下就黑心，十度以上得通风防霉，农村老法子挖窖埋沙，层层码放，还得翻堆检查，一冬忙活。 现代冷库帮大忙，可成本高，一吨存费几百块，比稻谷贵五倍。中国农业农村部数据，红薯损耗率达两成，小麦稻谷才百分之几，为什么？红薯含水七成，易腐烂，运输颠簸就伤皮。 结果农民收了卖不出，烂在地头心疼。加工环节更费劲，晒薯干丢三成重量，磨粉氧化黑，产业链短，工厂少，相比小麦碾面存半年，水稻脱壳放两年，红薯得赶紧变现，不然白搭。 老爷子讲以前生产队分红薯，全村挑灯切片晾，手上黑汁洗不掉，费工费时，现在工业用红薯提淀粉做粉丝，乙醇燃料也掺红薯，可这些是副业，不是主粮路子。 种植风险大，挡了红薯上位，虽耐旱，可怕涝，雨多根烂，产量跌三成，小麦水稻有良种抗病，红薯虫害多，叶斑病卷叶虫来势汹汹，得喷药防，气候变幻，南方多雨北方旱，波动比主粮高。 国家统计局数据，红薯年产波动率达15%，稻麦稳在5%。耕地紧，红薯热量密度低，养活一人得多占地，效率差，历史包袱重，中国饮食“北面南米”定型千年，红薯进门晚，地位低。 饥荒时顶用，和平年景退位，大米白面香，红薯成粗粮，市场逻辑狠，人均红薯吃量才四五公斤，大米上百公斤，超市卖贵，当减肥食。 农民算账，种红薯亩赚两三千，稻麦稳四五千，加补贴更划算，结果种植面积缩，从上亿亩掉到千万亩，广西四川变经济作物，烤薯卖街头。 后果显眼，红薯从救命粮变休闲品，营养健康圈捧它，减肥族爱，防癌说虽夸张，但胡萝卜素帮抗氧化，美国农业部推橙肉红薯，非洲改良品种补维生素A，救百万孩童，中国出口薯制品，赚外汇，可主粮位空不出。 延伸看红薯饲料用大，猪鸡吃薯叶薯块，长肉快，环保省粮，工业发酵酒精，取代玉米节地，基因编辑新品种，蛋白高耐存，未来或变身，但短期难。 老百姓受益，饮食多样，红薯粥解腻，可别天天啃伤身，全球粮食危机时，红薯抗旱潜力大，联合国粮农组织推广杂交种，帮穷国抗饿，可中国粮安稳，主粮靠科技稻麦，红薯守边角。 总的说，红薯高产有短板，但它在健康和工业领域闪光，大家多吃点益处大，农业多元化，日子更富足。 参考资料： 【1】央视新闻《红薯如此高产，为啥没能成为主粮？》 【2】人民网《警惕！吃红薯或会导致四种危害》 【3】河南日报《从“拳头口粮”到养生佳品》
地瓜从地里挖出来切片晒成地瓜干，可以常温下保存1-3年，吃的时候用水泡一晚上，洗干净，然后加入大豆玉米做成杂粮煎饼，烙出煎饼放在陶缸常温下可以保存一个月，即营养又健康！
何以笙
稻麦是正室原配夫人，红薯、玉米什么的进府太晚，只能委屈做侧室了。
z111111a 回复 09-25 00:10
上岁数了，主食已经从前俩变成了后俩
铁马冰河 回复 09-25 22:10
玉米能当妾，红薯就是个陪房丫头
莫忘
红薯从小就是我家主粮[抠鼻]
用户10xxx53
一会儿说热量低，一会儿说淀粉含量高，自相矛盾
云翔之家 回复 09-25 22:12
这个淀粉指的是红薯淀粉
灵巧荷叶nTi
红薯是很有营养价值的，但是吃多了胃受不了烧心啊。
友情常在
那谁的稻谷一亩田赚得到三四千呢？那稻谷老1000平方都赚不到2000块钱
用户10xxx41 回复 09-25 13:56
有钱赚很不错了
窗外不归的雲
妥妥放屁，当时中国人口很少，再怎么也增不起来，因为粮食产出少，不可能有人口增长，直到一个中国人偷偷塞竹管里一节红薯藤从国外带回后，中国有了这个东西，到处可以种植，这东西不挑地，产量还奇高，中国的人口出现了爆发式增长，具体数据有感兴趣的可以查查历史……你说红薯营养单一，取代不了主食，那么米和面粉就营养不单一吗？为什么它们是主食？要说唯一营养全面的是土豆，那为什么没有成为中国人的主食呢？红薯是大功臣，完全可以当粮食，只是在现今的环境下，有更好的选择罢了……
天涯无根水 回复 隆咚強. 09-26 01:13
灾荒年拿银元银首饰换的地瓜干救了多少人的命。你不懂就不要想当然，
隆咚強. 回复 09-25 16:29
产量看起来高是因为有水分，饥荒年推广，太平年当主粮没见过，过去赈灾也都是稻米，也没看到分地瓜的，为什么自己想，地瓜土豆从来都是辅食，不是中国的主粮
苍狼
稻麦亩产收入4、5千是怎么算出来的？小编真是乱编啊！张口就来
云翔之家 回复 09-25 22:13
放卫星。
蹉跎
要加工，生产红薯淀粉什么的，然后做成凉皮就好吃了吧。。。。。。
帅月半
我小的时候有红薯吃已经很开心了，称之为救命粮一点都不为过。不过那时候我们自己吃的红薯是那种很甜的红心红薯。
6730965
文章写的节奏感十足，短语短句爆棚，言简意赅，看的人一愣一愣的[赞]
用户10xxx05 回复 09-26 11:54
AI乱写的
巴蜀农人
写的什么玩意儿？你家小麦现在都不会亩产一千多斤，水稻也不会亩产两千斤。何况明、清，那个时候小麦亩产350斤就是丰收，稻谷亩产500斤就是超级大丰收
苏米 回复 09-26 13:25
小编没历史常识
用户10xxx15
放屁
溡投霁 回复 09-25 23:22
吃了确实容易
cqs2000
淀粉高还热量低。小编妥妥的吃多了红薯放屁[抠鼻]
宋老师 回复 09-26 06:52
傻小子 红薯水分含量高啊
cqs2000 回复 宋老师 09-26 16:09
那淀粉含量高怎么说？
用户10xxx14
你小的时候是没敢上，这在六七十年代都当主食，切片晒干，这玩意一年也不坏
山高水长
种粮稳赚四五千？放虚屁！
用户18xxx42
红薯好吃，烤起来更香，比米饭好吃多了，升糖没有米饭快
普通人 回复 09-26 06:29
那是你没经过苦日子，见到红薯就胃里泛酸，想吐。[捂脸哭]
用户10xxx15
现在水稻都不敢说亩产两千斤，何况乾隆时
zyr17
没赶上饥荒…
用户10xxx05
胡说八道，还稻粮稳四五千？现在水稻就算亩产千把多斤，地头价9毛5，毛收千把多块钱，还有种子 化肥 农药 收割 人工，都是一群不种粮的人在这瞎写乱说！
djor
土豆营养比红薯丰富产量也高
白人没你黑
以前有个方便面叫光友粉丝的就是用红薯粉做的，也可以存起来吃半年了
用户17xxx18
我家最多放一个月，不放任何添加剂，自己家吃的，再放时间长容易长毛
用户13xxx75
他说的是晒干放一年，不过你们不晒那扔雪地里也能放半年。
木瓜
糖尿病人到底能不能吃红薯？有的说能吃，有的说不能吃。
隆咚強. 回复 09-25 16:31
甜不甜吃不出来吗？有什么高纠结的
金丰丹
我喜欢吃红薯，但是吃多了有点烧心，不知道怎么回事
含羞草winner
嘿嘿嘿。。。吃红薯还养生吗？
用户16xxx01
红薯两三元一斤，只不过不耐储。
用户12xxx35
吃多了烧胃不能当主粮，以前是切块煮在稀粥里吃。
老胡
土豆和木薯才是红薯不能推广的主要原因，和稻麦关系不大。
用户10xxx31
小时候哪家没有红薯窖啊？早上红薯块粥，中午晚上红薯干磨成的面做的窝窝头，没有红薯中国要饿死多少人？
笑看天下风云
产量要按干物质来比较，红薯含水率比水稻小麦高得多，折算下来，在过去水稻小麦亩产只有二三百斤时有优势，现在就没有什么优势了。
这名还能起吗
也就是说我减肥吃红薯就行了？
美美与共 和而不同
比起大米白面，关键是现在红薯不便宜，越来越没性价比。
小眼睛的胖领导X
红薯干易保存，早年在我们这边就是主食，但我爸说吃多了易泛酸，我平时爱喝地瓜粥，可能掺着吃，所以不会。红薯现在是十大健康食品之首，纤维素含量高，富含维生素，但任何好东西也是不能多吃，更不能只吃单一食品。