说句实在话，现在你想吃到100%不是预制菜的饭馆，几乎已经不可能了。大厨的工资太高是一方面，饭店要缩减成本；新鲜食材的采购、存储、保鲜、处理，也都是成本，如果都拿到饭店后厨去弄，那不仅场地要求更严格，菜品的成本也会更高，直接后果就是客单价飙升，到时候人们可能都吃不起了。
这可不是给预制菜开脱，这是没办法的事情。我们不是反对预制菜，而是反对把预制菜卖出现炒现做的高价，以及不卫生、不干净的食材和处理方式。咱们可以参考一下近邻日本，他们的预制菜更多，但是卫生都能保证，中央厨房进行处理，添加剂控制在最低的水平。这，我们是可以做到的，但需要在立法层面多进行动作。
冷冻2年的西兰花山姆也在卖 西贝线下恳谈会
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趁热度在西贝旁边开一个东贝。西贝炒不了的菜我东贝炒，西贝煲不了的汤我东贝煲。一句话，西贝做得了的菜我东贝要做，西贝做不了的菜我更要做。新鲜食材，当天现炒，这，就是—东贝！[得瑟][得瑟][得瑟]