江宁婆婆谈西贝公关秒懂热点就用智搜 西贝后厨直播翻车，本质是“硬刚式公关”撞上了管理真相的墙。镜头里厨师对炊具的生疏操作，撕开的不仅是某家门店的面子，更是整个连锁餐饮的里子——当“开放式厨房”成为营销标配，若SOP（标准操作流程）只停在墙上的制度表，公开透明就成了皇帝的新衣。贾老板试图用“真性情”对冲质疑，却忘了消费者要的不是老板下场的“硬气”，而是后厨操作的“硬标准”，更是对消费过程中对预制菜明码标示的知情权。
餐饮服务的标准化，从来不是靠直播里的“现场教学”，而是日常培训里重复千次的肌肉记忆；危机公关的关键，也不是老板亲自下场“硬刚”，而是用可追溯的操作记录、可验证的卫生数据，把“透明”变成底气。
当消费者愿意看后厨，本质是对食品安全的迫切需求；当直播暴露生疏操作，恰恰说明管理离“让顾客放心”还有差距。
这波舆情的本质，是消费者用镜头给餐饮企业上了一课：所有的“真诚”，都该先扎进行政总厨的检查清单里。我用分析了宁婆婆 的一篇博文，一起来看看吧~
