网友高赞评论：广州白切鸡通常选用120至180天的鸡，肉质鲜嫩且鸡味浓郁；湛江白切鸡则偏好180至210天的鸡，肉质更紧实弹牙，鸡味也更醇厚。全师傅特意选用180天的鸡，巧妙平衡了广州与湛江两地的口味特点，实属行家手法。而那些选用仅30天鸡来做白切鸡的人，大概率是不了解北方饮食与南方白切鸡的差异，完全没能掌握白切鸡的精髓所在。 但是。全师傅的唯一可以确定的就是用的是180天的机，这不能证明他做的好吃，也不能说明他做的手法正宗，我看了几个广东厨师博主做的白切鸡，跟他的做法也不一样。 但这归根结底这是一个娱乐节目。他们既然选岳云鹏当评委，那么就应该按岳云鹏的口味来定。
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天涯花雨
这样搞一下，白切鸡更加出名了
黒巣
这件事都给我整笑了，居然有人觉得速成鸡好吃，分不清是脑子有问题还是嘴巴有问题
大石碎胸口
而且做白切鸡要现杀的，不是现杀的和放两天冰过的都不一样，条件是什么的鸡，他们自己吃到是冰几天的鸡还是现杀的，都没说清楚，我不信全进华一个白切鸡也做不好，条件怎么样的，谁知道！
广岛原子弹 回复 09-05 15:04
白切鸡很简单，家常的，鸡熟了，酱调好，就很好吃了，酒店的，要求就高了不单皮像还得口感，但是白切鸡，好不好吃最主要的是看鸡，一般家常的都是会熟一点，要是吃起来柴，没味，那就鸡的问题，
旧居烧信 回复 09-05 15:14
我也是广东云浮人，今年40多，也算是白切鸡从小吃到大，白切鸡看似简单，能做好吃也不是你说的那么容易，不管你信不信，白切鸡做不好的人不要太多，全做的未必就一定好吃
大石碎胸口
人家是演员，你是厨师，比的是演技不是厨艺，何必生气
大石碎胸口 回复 09-05 11:10
这是全进华的错吗？谁是评委，谁吃什么菜要告诉你吗？你认不认可，他能知道台上两农村佬没有吃过鸡＇？什么年代了！你说呢？
印第安人在哭泣 回复 09-05 13:49
[静静吃瓜]是我较真，还是你们破防！
国人当自强
30天的鸡嫩，亏他好意思讲得出口
明天
难搞哦，以后想吃到便宜点的。湛江白切鸡不容易了