1️⃣提前一晚做波兰种，50g面＋50g水＋0.5g酵母，混合均匀发至两倍大，放冰箱冷藏一夜 2️⃣黑全麦粉180＋清水180g提前拌匀，冷藏2小时以上 3️⃣其余食材： 高筋粉370g、冰水80g、全蛋液80g、细砂糖40g、奶粉20g、盐10g、（耐高糖干酵母6g、黄油40g后放） 混合种籽适量 —— 种面的加入可以延缓面团老化，这个配方做出来放三天吐司依旧很软！ 新良大师吐司粉＋黑全麦粉的组合麦香味特别浓郁，直接空口吃就很棒，也可以搭配火腿蔬菜早上做三明治🥪