鸡蛋再次成为关注对象？医生提醒：吃鸡蛋时，千万多留意这几点！ 近日，浙江

鸡蛋再次成为关注对象？医生提醒：吃鸡蛋时，千万多留意这几点！ 近日，浙江大学一项涉及52万人的研究引发关注：每天多吃一个鸡蛋，可能使心血管疾病死亡风险增加16%，癌症死亡风险上升24%。这一结论让不少人陷入困惑：鸡蛋究竟是“营养宝库”还是“健康隐患”？ 该研究虽规模庞大，但属于观察性研究，无法直接证明因果关系。且研究对象为美国人群，其饮食结构与国人差异显著。 我国《中国居民膳食指南》及多项亚洲研究均指出，适量食用鸡蛋（每日1个）不仅不会增加心血管风险，反而可能降低8%的患病概率。鸡蛋中的优质蛋白、卵磷脂、维生素A等成分，对增强免疫力、保护视力、健脑益智均有积极作用。 吃鸡蛋牢记4个关键点 1、煮熟再吃：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等病原体，需彻底加热至蛋黄凝固，避免寄生虫感染。 2、控制数量：健康成人每日1—2个为宜，高血脂或胆固醇偏高者建议隔天吃蛋黄，优先选择蛋白。 3、警惕变质：蛋壳长斑、发霉或存放过久的鸡蛋可能滋生细菌，食用后易引发呕吐、腹泻。 4、特殊人群慎食：蛋白质过敏者、严重肝肾疾病患者及急性胰腺炎患者需遵医嘱，避免加重身体负担。 鸡蛋是性价比极高的营养来源，科学食用才是关键。无需因个别研究过度恐慌，也别因“营养高”而盲目多吃。