初夏，梅子熟了！青青脆脆的，酸甜可口！ 谁说古人诚不欺我？“青梅煮酒”，骗了我那么久，其实不过是青梅下酒或青梅泡酒。 [烟花]先说“青梅下酒” 一部六七十万字《三国演义》，用四个字可以总结：“争当英雄”，到最后也不过是“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄”。 因此，曹操和刘备“青梅煮酒论英雄”，奠定了整部剧的基调，讨论和回答了：“谁是英雄”。 但是，今天我不说“英雄”，我说说“青梅”！ 青梅可以让英雄变得“风雅”！ 不光是曹操，北宋的晏殊、王安石、谢逸、苏轼、陆游等达官贵人，都打卡过“青梅煮酒”。 下面三人的诗句，你们应该很熟悉。 晏殊说：“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。” 王安石说：“青梅煮酒，幸随分、赢得高歌。” 谢逸说：“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶” 那么，问题来了，青梅酸涩怎么煮酒喝？ 其实是我们理解错了，青梅它是腌制后，做下酒菜的。 古代的酒，一般是米酒。 我们老家以前家家户户都用糯米酿酒，过滤掉酒糟，直接喝，有苦涩味。 把酒煮过，酒里的低沸点物质，如硫化氢、甲醛等，就会挥发掉，口感就香醇啦！ 所谓青梅煮酒，就是喝一口热酒，咬一口青梅 有人会问，喝酒为什么不来一盘花生？ 花生是明朝才传入中国的。 那古人为什么要吃青梅下酒？ 古人认为，春季养生重在养肝，而恰好“酸入肝”。《本草纲目》记载：“梅，花开于冬而果实成熟于夏，得到了木之全气，所以其味最酸。” 因此，青梅煮酒不光风雅，还可以养肝护肝！ [烟花]再说青梅泡酒 青梅酒，清甜醇香，可以用来饭后解腻！ 有部名为《海街日记》的电影，全剧给我印象最深的，就是几个姐妹一起制作青梅酒，一起喝青梅酒，然后酒后吐真言。 青梅酒怎么制作，我只能说个大概， 有喜欢的朋友可以试试。 将青梅采摘下来，挑选、清洗、去蒂、去毛、晾干，然后放入消毒过的容器。 一层冰糖一层青梅码好，倒入30°左右的白酒浸泡，没过青梅即可。 然后，密封放在阴凉处，三个月后就能饮用，半年后口感更佳。 跟三两好友，就着酸酸的青梅，喝着热乎乎的酒，唠唠家常，的确是一种闲情雅致。 #泡青梅酒# #青梅梅酒# #青梅煮酒# #头号创作者激励计划#
