在日常生活中，有不少人最爱的一道菜，便是大酱汤。这道菜源于韩国，尤其是在冬季，这道菜更是美味，一碗热气腾腾的汤汁，配上白饭，更是让人感觉到了一股暖意。能促进食欲，还能温暖身体。下面，编辑就给你详细的介绍了，这道菜的制作方法和效果。

大酱汤的制作方法：1、将买来的海蚌放入海水中，待海蚌排出泥沙后，再将海蚌放入海水中。2、西葫芦洗干净，切成小段，豆腐浸泡在盐水中，切成小段，洋葱切丝，牛肉切丝，青椒切成小段，大蒜切成小段。3、豆芽洗净，去掉头，马铃薯洗净，削皮，切丝，蘑菇洗净，去掉根；4、锅中倒入少量的食用油，加热后将牛排下锅翻炒，待牛排颜色变深后，倒入葱花，翻炒出香味；5、待洋葱泡好后，把洋葱从洋葱里捞出来，放在一边；6、把第二次洗好的大米水倒进平底锅里；7、加入大酱汤3小匙，红辣椒2小匙，用筷子翻炒，直到酱汁全部融化，然后把锅里的豆芽菜倒入锅中，再把它煮滚；8、倒入豆腐、南瓜，待水重新沸腾后，倒入金针菇；9、把已炸过的牛排倒入平底锅内；10、把青椒及大蒜拌匀；11、锅里水重新沸腾时，把把沙粒清除干净的贝类下进去，小火煮上数分钟，熄灭就可以了。

应注意的问题：放入贝壳的水里加些油渍，贝壳会更快地把泥沙排出来。酱汁中的食材，根据个人的口味，可以加入蘑菇，也可以加入一些时令的蔬菜。

如果没有加入牛肉，其他材料都可以用石头来熬制，不用再洗，懒人必备。想要让红烧肉更加鲜美，最重要的一点，就是在红烧肉里再加一次淘米水，这样才能让红烧肉变得更加鲜嫩，这样才能让红烧肉变得更加美味。

土豆和豆腐等比较难煮的食物可以优先加入，其它的食物可以在后面加入，贝壳可以在后面加入，这样贝壳会很好的打开，如果煮得太久，贝壳的口感会很差，不够新鲜。

三、八宝羹的作用

1、刺激：大酱汤的香味来自于大酱，大酱是用黄豆做的，通过对其进行发酵，使其中的蛋白质转化为分子较短的多肽结构，从而形成一种特殊的风味，同时还能刺激胃酸和唾液的分泌，起到开胃促消化的效果。

2、保持皮肤健康：大酱汤的制作方法是用食材和大酱两种材料制作而成，其中包含了大量的黄豆，其中富含了大量的植物性雌激素，比如：大豆异黄酮，能够促进女性体内的雌激素分泌，使皮肤变得细腻光滑。富含维生素 A、维生素 E、卵磷脂等，可以增加皮肤的弹性，增加皮肤的免疫力，同时还可以搭配一些佐料来达到美容养颜的效果。

3、给孩子们补充营养：大酱汤的制作方法是用食材和大酱两种材料制作而成，其中包含了大量的黄豆，其中富含了大量的植物性雌激素，比如：大豆异黄酮，能够促进女性体内的雌激素分泌，使皮肤变得细腻光滑。富含维生素 A、维生素 E、卵磷脂等，可以增加皮肤的弹性，增加皮肤的免疫力，同时还可以搭配一些佐料来达到美容养颜的效果。

4、温暖身体，祛除寒冷：一般情况下，大酱汤最好是在热腾腾的时候喝，吃点滚烫的汤汁，搭配着小菜一起吃，能够祛除身体中的寒意，尤其是在冬天喝大酱汤，能够起到暖和驱寒的作用，还能改善由于周围的气温太低而引起的手脚冰凉等症状。