今日语录:靠自己苦点,很踏实,靠自己累点,很安心
大家好,我是乔宝,日子不紧不慢,每天好好吃饭!嘿,今天我要跟大家分享一道清爽可口又营养丰富的黄瓜鸡蛋汤。这道汤做法简单,食材常见,特别适合日常制作。下面是黄瓜鸡蛋汤的制作方法:
需要准备食材:黄瓜、鸡蛋,鸡蛋、生姜、葱、姜、盐、生抽、香油
把材料准备好后,接下来就是制作方法:
1、把黄瓜洗净,这一步很简单,用清水把黄瓜表面的灰尘和杂质冲洗干净就行。洗好后,把黄瓜放在菜板上,用刀切成薄片。切好黄瓜片,放在一旁备用。
2、把生姜去皮,切成细丝,切得细一点,姜味能更好地释放出来。小葱呢,切成葱花,切好葱姜,也放在一边备用。把两个鸡蛋打到碗里,加一点点盐,这样能让炒出的鸡蛋有一点底味。然后用筷子把鸡蛋液充分搅拌均匀,搅到蛋液表面出现很多细密的泡沫。
3、热锅凉油,往锅里倒适量的食用油,油不用太多,能把锅底覆盖住就行。等油稍微热一点,大概五六成热的时候,把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中。倒蛋液的时候动作要轻缓,让蛋液均匀地铺在锅底。蛋液下锅后,先不要着急翻动,等它稍微凝固一点,底部变成金黄色的时候,再用铲子轻轻翻炒,把鸡蛋炒成大块状,炒好的鸡蛋盛出锅,放在一旁备用。
4、锅里留少许底油,把刚才切好的姜丝放进锅里煸炒出香味。姜丝煸炒出香味后,把切好的黄瓜片倒入锅中,快速翻炒几下。炒黄瓜片的时候,不要炒太久,不然黄瓜就失去脆嫩的口感了。黄瓜片炒软后,往锅里加入适量的清水。水量可以根据自己的需求来加,水加好后,盖上锅盖,把水烧开。
5、等水烧开后,把刚才炒好的鸡蛋块放进锅里,让鸡蛋在汤里煮一会儿,让鸡蛋的味道充分融入到汤里。加入适量的盐调味,盐的用量根据个人口味来放,一般一小勺左右就可以了。加入一小勺生抽,生抽主要是为了给汤提鲜,让汤的味道更浓郁。
6、调好味道后,继续煮一会儿,让汤的味道更加融合。准备一小碗水淀粉,水淀粉就是在碗里加入适量的淀粉,加入一些清水,搅拌均匀,把调好的水淀粉慢慢倒入锅中,一边倒一边用勺子搅拌,倒入水淀粉后,再煮一会儿,等汤变得稍微浓稠,就可以关火了。在汤里滴上几滴香油,香油不仅能增加汤的香味,还能让汤看起来更有光泽。把切好的葱花撒在汤的表面,这道美味的黄瓜鸡蛋汤就大功告成啦!
这道汤营养丰富,黄瓜富含维生素和水分,鸡蛋富含优质蛋白质,是早餐搭配面包馒头,还是晚餐作为一道清淡的汤品,都十分合适。大家不妨动手试试吧,相信你一定会喜欢上这道简单又美味的黄瓜鸡蛋汤。
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