一家藏在闹市区的小众面馆
正诚记笔记
2025-07-28 15:03:46
在兰州生活了多年,中午在西关什字一家面馆吃了牛肉面,这家牛肉面可谓是兰州牛肉面界的天花板。
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这家牛肉面馆在中山路上,距离中山桥大约100多米,走进店里,和往常一样先是开票,之后排队取饭,在等候的间隙环顾四周,只见店堂内装饰一新,窗明几净,这个季节正是兰州的旅游旺季,有很多的游客在此用餐。
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1915年,兰州回民马保子沿街挑担售卖牛肉面,后经改良创立了牛肉面,经过100多年的传承与发展,1999年,兰州牛肉面被中国烹饪协会评为“中式三大快餐”之一,2025年2月,因其独特的制作技艺和文化价值被列为国家非物质文化遗产名录。
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大约等了两三分钟,一碗冒着热气的牛肉递到了眼前,清亮的汤汁,配上白色萝卜片,绿色蒜苗和油泼辣子,瞬间勾起人的食欲,一个鸡蛋,一份小菜,配上爽滑清香的牛肉面,让味蕾和肠胃获得满足。
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兰州是一个多民族交汇的城市,这里的牛肉面大多都由回民开设,店内装饰基本大同小异,而这家牛肉面馆的最大亮点在于它的装饰风格与众不同。
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该牛肉面馆将传统与现代时尚融为一体,餐厅中央为雅坐布局,四周分布有很多桌子,在桔色灯光的映衬下显得分外安静。餐厅的一角挂满了各种奖牌,墙面既有用繁体书法撰写的牛肉面介绍、 兰州等字样,也有巨型电子显示屏将兰州著名的景点如黄河、中山桥、白塔山、黄河楼等连续滚动播放,有一种“黄河之水天上来,奔流到海不复回”的豪迈气势,配以低沉的音乐,让游客在轻松的气氛中用餐,令人流连忘返。
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