女儿经常说红著茎叶特别好吃，营养高还有保健作用，特别适合三高人员食用。红薯茎叶（即红薯藤的嫩茎和叶片）是营养丰富的绿色蔬菜，兼具食用和药用价值。富含维生素A、C、K及钙、铁、镁等矿物质，同时含膳食纤维和多酚类抗氧化物质，具有护眼、增强免疫力、抗氧化、调节肠道健康等作用，是低热量、高营养的健康食材。 但是我们家是那种白皮红茹叶含有草酸，吃起来有一股泥涩味而且黏滑。她呀就不吃叶专吃茎。 现在反正在家里呆着身边没钱，就吃些野菜还能省不少钱呢！何况它还有这么好的保健效应。 走到土边一看，那红薯藤长得多茂盛啊，那茎叶又粗又嫩。我专挑粗嫩的抓了一大把，洗干净，摘掉叶子，剥一下。辣椒蒜子切一点肉丝下锅炒了一大盘，呵呵真的又脆又嫩，纯绿色环保。心里感觉特别香甜！
