夏天吃不完的黄瓜别总凉拌着吃了，就像我这样做成泡酸黄瓜，又酸又脆的，开胃还解腻，

夏天吃不完的黄瓜别总凉拌着吃了，就像我这样做成泡酸黄瓜，又酸又脆的，开胃还解腻，而且做法还特别的简单。 ·把摘回来的黄瓜放进盆里，加一勺食盐，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以有效的去除表面的脏东西和小虫卵。洗干净后再捞起来，一定要晾干表面的水分。 ·然后准备泡菜坛子，提前用温开水清洗一遍，用高度白酒再晃洗一圈。做腌菜、泡菜这些小细节一定要做好了，这样泡的酸菜不容易坏。 ·再把晾干水分的黄瓜放入泡菜坛子中，放几颗大蒜增香，能吃辣的就放几颗小米辣，放一点点花椒提升鲜味。 ·再根据一斤黄瓜50克食盐的比例加入泡菜盐，还有黄冰糖一定要放，这样泡菜口感清甜，更加爽脆。 ·很多人在家泡菜长白花变味就是因为缺少乳酸菌，这袋乳酸菌既能让泡菜稳定发酵，口感酸香，还能预防泡菜生花变味。这么一小包就能做两斤泡菜。 ·然后加入凉开水，水量要完全浸泡住黄瓜，最后盖紧盖子。泡菜坛子记得选这种带内盖的，方便排气，而且密封性更好。像这样放在阴凉处发酵3-5天就可以了。 这是3天后的样子，黄瓜已经完全变色了，打开盖子就能闻到一股酸香味，酸脆爽口的，特别开胃解腻。可以直接当零食吃，也可以炒菜做汤，酸爽开胃，真的太香了。