在70年代前后，农民吃的最多的就是山药，在我们河间红薯就叫山药。 秋后队里分了山药以后，每家都挖个山药窖，一部分存起来，一部分擦了片晒成山药干，一年四季都有山药吃。 山药有多种吃法，喝山药粥、烀山药、山药面饼子、山药面饺子、山药面面条，每天都出不了山药地。 到了冬天，烀一大锅山药人吃猪也吃，山药掺糠猪特爱吃。 那时候别的粮食产量不高，最多也就2百来斤，唯独山药产量高，一亩地产好几千斤，所以，农户分的最多的就是山药。 当时山药和高粱是最便宜的粮食，就成了当时农民的主食，要是吃上一顿纯棒子面的大饼子熬白菜就算解馋了。 到了夏天没鲜山药了，就喝山药干粥吃蒸山药干。 也多亏了山药让人们能填饱肚子，是救命的粮食，感恩山药。
