买来的饺子皮太干了不好包怎么办? 买来的饺子皮因为怕粘连，所以含水量都偏低，吃起来偏硬，包的时候必须要在饺子皮边缘上抹点水才能捏紧。 包好的饺子如果放冰箱里速冻，皮上尽量喷点水，这样让饺子冻便后，外边会形成一层冰晶，减少裂纹破皮的现象。 手擀饺子皮因为含水量高偏软，一般擀一张皮包一个饺子，所以包的时候不用粘水就能捏系，速冻后也不易裂纹破皮。 我是三姐，在湖南省岳阳市岳阳楼区开店有15年了，关注我，一起学习更多包饺子技巧！