四川哪个地方的桌子上腌腊食材最多？大概率就是巴中了。
大巴山腹地的川陕交界的巴中，形成了自己很独特的豪迈川味风格，酸菜，腊肉和箜饭。
腊肉煨土鸡，腊蹄汤，腊肉回锅，酸水豆花，酸菜炒肉，酸菜胡豆，酸菜箜饭……巴中川菜里，无所不在的腊肉和酸菜。
作为千年米仓道上的重镇，饮食跟当地历史也息息相关。巴中延续千年的背夫文化中，需要重盐重味又保质期长的食材，会不会就是巴中美食源源不断的灵感来源？
你吃过巴中菜没有？
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