违规吃喝畸形加码导致正常吃喝也一蹶不振，各家酒店摆摊纷纷脱掉长衫，马路边摆摊设点，五星级大厨的精湛技艺不再专属VIP包间，不再专属某一群体，走向了大众，融进了烟火气。这种调整和自救行为自然是好事，酒店有营业，百姓得实惠。 但是原本的熟食小贩也因此受到影响，毕竟百姓更愿意购买星际大厨做出来的食品。 价格亲民、质量保证，无疑这会是个好生意。但是大酒店、规模大的酒店，单纯靠外卖能够渡过难关吗？能够实现消费目标转型吗？能够维持庞大的人员、水电、消耗开支吗？紧靠摆摊，难！对比小商小贩、个体工商户，成本太大，入不敷出。 "星级品质+亲民价格"，能够锁定部分固定人群，但是没有成本优势，摆摊能走多远呢？ 归根结底还是要让正常的吃喝、合法的消费动起来，星级饭店消费客体就定为在自费、私人上，但是目前有些政策规定还是模模糊糊，一些人还是战战兢兢，摆摊毕竟不是长久之计。
