芝加哥米其林三星Alinea。
美国中部的传奇名店，主厨因患舌癌失去味觉，然后像贝多芬一样坚持不懈，于是成了全世界最励志的米其林三星，对寻找美食的人而言，来这里不啻于是一次充满敬意的朝圣，而且非常值得。从图1就能看出来，要不是旁边两个杯子，谁看得出这是在吃饭？
图2是前点鲟鱼子酱，配菠萝、梅斯卡尔酒和指橙，香甜可口是真好吃。最特殊的是盘子是鱼子酱形的，放不在桌子上，必须用手拿。
图3第二道菜是一个定制的树脂容器上面放着烟熏的北极红点鲑，顶部是涂有枫糖浆的脆皮。这是极上等的冷烤鱼，香甜带咸，非常好吃且前所未吃。然后翻转容器，露出悬浮在奶油啫喱中的红点鲑鱼鱼子，配料有胡萝卜，用勺子挖着吃，味道也不错。
图中的火盆是之后的菜。
第三道是白色西班牙安达卢西亚冷汤，用马可纳杏仁，配葡萄和黄瓜，口味清新带甜有特点。
第四道火就和那个火盆有关了，图4的蘑菇汤是火盆里烤出来的咸甜浓汤。最上方是香甜口的鸡肝塔、但后调是鸡肝味，我不太喜欢。中间是个婆罗门参的点心，口味香甜。
第五道考古发掘，这个真的是要用类似考古的工具来吃的。先用小刷子刷开可食用的尘土，露出石头里已经被压扁的假化石红虾头，蘸阿根廷香辣酱吃很香。旁边的扫开是馅饼，里面有玛萨粉、甜玉米、虾肉等。骨头里面是咸香口的烤骨髓，配坚果、土豆泥和普罗沃莱塔奶酪。然后火盆挖开，里面也能出土一个点心。真是很有意思的菜。
然后下楼进厨房参观，见厨师，喝一杯甜饮料和鸡肉番茄意大利饭。回来吃的下一道菜是爆浆饺子，里面是黑松露、罗马生菜和帕尔马干酪，典型的一口香。之后是热土豆块和冷土豆汤，配黑松露和帕尔马干酪，冷热混合，也是一口香。
图7是三吃草莓叉烧，烤草莓非常罕见，而且吃法不同，太新奇了。图8是主菜澳洲和牛，层层分明的口感很独特，咸香偏咸。松软的日本茄子、松子，旁边的两个是甜口点心，一个是冲绳红薯萝卜和李子。一个叫菲兹鸡尾酒，用大黄、薰衣草、粉红胡椒等制成。
主甜品两个，第一个叫“画”，用柑橘、巧克力、甘草等作画，中间是糖，每个人画的不一样，中间的也不一样，我的是个土星。做好之后马上砸掉，还好我录屏了。然后给我第二份主甜品“气球”，这真是个氦气球，只是原料是青苹果太妃糖，放了气能吃。
精彩的旅行，惊叹的晚餐，真没白来一趟。
谢田的米其林之旅
