自制辣椒酱成功出炉。 这是我两个小时的劳动成果，为了迎接我的辣椒酱，我又吃了半个

自制辣椒酱成功出炉。 这是我两个小时的劳动成果，为了迎接我的辣椒酱，我又吃了半个大馒头，明天喜提2斤肉也值得了。 做了满满一大锅，明天开始装盒送人，周围五公里辐射的亲戚朋友，我亲自提供上门派送服务，回馈这段时间对我家的照顾。 真材实料，童叟无欺。 买了3斤的小米辣和线椒，一斤大蒜，一斤生姜和二斤半的甜面酱。 小米辣、生姜、大蒜切完后又打碎，还不能过碎，否则失去颗粒口感。 过碎完，就是蒸，整个过程蒸了差不多40分钟，要保证蒸透蒸熟。 找了口老式大铁锅，放一斤油，放点洋葱芹菜香菜和香叶，炸个料油，捞出后扔了。 放入甜面酱，大勺子不停搅拌，扣着锅底搅拌的感觉并不好，酱和油的结合，不停往外崩，我一看崩的控制不住了，赶紧把蒸好的小米辣大蒜生姜，一点点放入油锅中。 熬制当中，勺子没敢停。 期间又放了6两盐，大半袋的白砂糖，还有一两味精，半斤米醋。 约摸着时间差不多了，油酱开始分离，最后倒了点高度白酒进去，这样能储存的时间更长一些。 整个过程必须戴手套，要不然手不能要了。我就是熬酱的时候，大意了，手背被烫了一大片。 最好是别学，这玩意忙活半天，吃进自己嘴里也没多少，纯属礼尚往来，专门送人用的。 光是无添加剂这一点，就受人待见。炒菜辣椒酱# #下饭辣椒酱# #手工下饭辣椒酱#