入口即化的自制绿豆糕‼️绵密细腻，满口清香
半芹看美食
2025-06-26 15:06:06
🌿🌿酷暑天气解暑不伤脾胃还要数绿豆糕，自己做的绿豆糕绵密细腻入口即化，甜度适中满口清香好吃不腻！👉🏻并且口味还能多样化，老少皆宜全家人都爱.👯快试试吧～
🔸食材：
脱皮绿豆250g | 牛奶100～150g | 黄油50～100g | 细砂糖50g | 奶粉50g | 水怡30g（可不加）
🔸做法：
1️⃣ 脱皮绿豆淘洗干净浸泡一晚，隔天蒸熟加少许牛奶，打成泥后过筛一遍⚠️ 也可以加少量水按煮饭键煮熟，压成泥.过筛一遍会更细腻，嫌麻烦就放料理机多搅打几遍不用过筛也行
2️⃣加奶粉、细砂糖、水怡和黄油翻拌匀，中小火炒到不沾锅铲能，细腻绵密抓捏好成型的状态
3️⃣分成40克一个，用模具压出自己喜欢的纹路.漂亮的桂花/玫瑰绿豆糕就做好啦⚠️可以按个人喜好做其他口味
👉🏻配方量成品约做40g/18～20个绿豆糕
▪️其中牛奶需少量添加，料理机能搅打转动即可
▪️黄油量可按喜好增减，主要提升口感质感增加香味，并且保湿防止绿豆糕冷藏后干裂
▪️奶粉可用炼乳代替，主要增添奶香改善口感；用量可根据个人喜好调整，喜欢奶香味的可以多加一些，实在没有也可不放
▪️配方砂糖量甜度适中，喜甜可加糖不喜甜可减糖
▪️水怡可以用麦芽糖代替，主要起调节口感保湿防裂的作用，没有可不加
✔️小贴士：
⊳做好的绿豆糕需密封冷藏保存，2～3天尽快食完.抹茶味的绿豆糕容易氧化，要密封避光保存。甜度适中敲好吃，真的一口就爱上💃🏻💃🏻快做起来吧
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