上菌山·云南野生牛肝菌火锅（老街店）：一场舌尖与视觉的菌菇盛宴 “白松黑露·云南食尚盛典——2025昆明首届野生菌美食推荐榜单活动 ”在“白松黑露·2025昆明野生菌美食推荐榜”活动的引领下，我踏入了上菌山·云南野生牛肝菌火锅（老街店），开启了一场难忘的美食之旅。这家餐厅藏身于一幢复古楼房之中，还未进店，就被门口的热闹景象吸引。漂亮的傣妹在孔雀、三角梅和菌群中翩翩起舞，那灵动的身姿仿佛将人带入了云南的神秘雨林，引得无数人驻足围观拍照，我也忍不住掏出手机记录下这美好的瞬间。 走进餐厅，仿佛置身于一个森林氧吧。院中绿树环绕，小桥流水潺潺，清新的空气和宜人的环境让人瞬间放松下来，所有的疲惫都一扫而空。 ❣️鲜香四溢的汤底 上菌山的汤底堪称一绝。松茸羊肚菌土鸡金汤锅底，选用本地散养土鸡，搭配名贵的松茸和羊肚菌，精心熬制三小时。当那锅金汤端上桌时，浓郁的鲜香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。轻轻舀起一勺，汤汁浓稠，色泽金黄，入口醇厚，每一口都仿佛能感受到大自然的馈赠和厨师的用心。 ❣️精心搭配的食材 食材方面，上菌山采用了黄金比4:6的野生菌拼盘，40%的牛肝菌搭配60%的其他优质菌，牛肝菌均源于楚雄紫溪山。原创圆形拼盘将12种菌菇的新鲜完美展现，每一种菌菇都像是大自然精心雕琢的艺术品。 ❣️将菌菇放入锅中，沸腾后计时黄金13分钟，此时的鲜味刚刚好。开锅时，仪式感满满，喝上一口好菌汤，仿佛整个身体都被滋养了，健康又美味。 ❣️营养均衡的配菜 火锅配菜是有机蔬菜拼盘，各种新鲜的蔬菜搭配在一起，色彩斑斓，营养均衡。在享受完菌菇的美味后，再吃上几口蔬菜，清爽解腻，让人倍感舒适。 ❣️出彩的其他菜品 除了招牌菌火锅，上菌山的其他菜品也相当出彩。 ❣️丘北辣炒厚切见手青：丘北辣的香辣与见手青的鲜美完美融合，厚切的见手青口感更加饱满，每一口都充满了浓郁的菌香和辣味。 ❣️无量山去骨乌鸡：乌鸡肉质鲜嫩，去骨处理让人吃起来更加方便，搭配菌菇汤底，味道更加鲜美。 ❣️南瓜花烩南瓜青头菌：颜值超高，南瓜花的清香与青头菌的鲜美相互交织，再加上南瓜的软糯，口感丰富，让人食欲大增。 ❣️螺丝辣椒炒见手青：螺丝辣椒的独特风味为见手青增添了一份别样的口感，香辣可口，让人欲罢不能。 版纳野作料菠萝拌大虾：版纳野作料的独特风味与菠萝的清甜、大虾的鲜美相结合，口感层次丰富，是一道极具特色的凉菜。 ❣️大理乳扇青豆沙拉薄脆：大理乳扇的奶香与青豆的清甜相互搭配，薄脆的口感为这道沙拉增添了一份别样的风味。 ❣️留兰香薄荷黄牛干巴：留兰香薄荷的清新香气与黄牛干巴的醇厚味道相互碰撞，口感独特，让人回味无穷。 ❣️牛肝菌冰淇淋慕斯：将牛肝菌与冰淇淋、慕斯相结合，创意十足。牛肝菌的独特风味与冰淇淋的香甜、慕斯的细腻相互融合，口感丰富，是一道不可多得的美味甜品。 ❣️牛肝菌云腿焖饭：最后登场的牛肝菌云腿焖饭，米饭吸收了牛肝菌和云腿的香味，颗粒饱满，香气四溢，让人吃得停不下来。 ❣️🍶🍶🍶美味的野生菌再搭配白松黑露酒快乐加倍！ 上菌山·云南野生牛肝菌火锅以其原生态的顶级鲜味、贴心的服务和出彩的菜品，给我留下了深刻的印象。在这里，我不仅品尝到了美味的菌菇火锅，还感受到了云南的独特风情。如果你也热爱美食，不妨来这里体验一场舌尖与视觉的菌菇盛宴，相信你一定会爱上这里。白松黑露·2025昆明野生菌美食推荐榜云南菌⼦ 云南牛肝菌 云南菌火锅 云南菌子火锅
