花生酱拌甜杆西兰花杏鲍菇🥜超灵夏日小凉菜

今天来分享一道好灵的夏日小凉菜，是从那里学来的花生酱拌甜杆西兰花杏鲍菇！ 秘制酱汁的味型和口水鸡有点像，花生酱的参与让它香甜又浓郁，我还额外加了一勺味噌让它更鲜。 甜杆西兰花本就在北美超市的常见蔬菜里属于特别容易做好吃的，裹满了甜咸交错的酱汁，配上肉感的杏鲍菇，就更美味了。 毫不夸张地说，是一道吃着很有幸福感，比肉还好吃，却又轻盈无负担的素菜～ - 📒食材 主料：甜杆西兰花（broccoli rabe/broccolini）一捆，杏鲍菇两大个。 干料：一根葱的葱花，两个蒜瓣切末，一小把白芝麻，一小勺辣椒粉，一小勺白糖，油一大勺。 湿料：花生酱一勺，味噌一勺，清水五六勺，生抽两大勺，蚝油一小勺，醋一大勺。 - 📖做法 甜杆西兰花和杏鲍菇洗净切条，一锅水煮开，放一点点油护色，西兰花烫1-2分钟，杏鲍菇烫2-3分钟，然后冲凉水，滤干备用； 所有干料混合，油加热，泼在干料上激发香味； 花生酱和味噌加清水泻开，与生抽蚝油和醋混合，并且和泼过热油的干料混合； 做好的酱汁淋在蔬菜上，拌匀就完成啦！也可以多做一点，冷藏后接下来几顿随吃随取～ - 🌟小贴士 原作者用的是迷你杏鲍菇，会更爽口。感觉也可以用这个酱料拌其他蔬菜，应该是越爽脆，褶皱越多越吸汁的，越好吃。比如芦笋，腐竹，普通西兰花应该都可以！ -