于谦问郑佳家：“川菜最重要的一味调料是什么？” 近日，于谦和邓家佳新上了《一茶两座》这部综艺，两个同样都热爱美食的人在一起那可是聊的热火朝天。 因为邓家佳是四川人，于谦在得知邓家佳平时私底下也喜欢做饭的时候，便提出了一个大胆的问题：“川菜最重要的一味调料是什么？” 这可把邓家佳问懵了，毕竟自己虽然是四川人，但却已经在北京生活多年，对川菜本身可能已经没有那么了解了。 她尝试的猜了两个答案：“八角？”“麻椒花椒？”于谦表示都不正确，最后在于谦期待的目光下，她说出了第三个猜测：“盐？” 于谦很开心的表示是的。原来川菜最重要的一味调料是自贡井盐。自贡井盐是自贡特有，氯化钠高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不易结块。 于谦很耐心的为大家科普：“海盐跟井盐的味道是不一样的，这是川菜的基础味。” 听到这，我也是才知道原来川菜放盐还有那么多讲究。于谦不愧是个美食行家，看样子真是把美食研究的透透的！
