缺德舅舞茸菇牛肉焖饭🍚揭开锅盖香迷糊了😋

现在北美超市的食材越来越强了，原本舞茸菇Maitake Mushroom只能在高级日本餐厅和一些农夫市场看得到，现在缺德舅和猴父子都有了！ 上周末做了舞茸牛肉焖饭，感觉把舞茸菇的风味最大化呈现了： 一半和牛肉炒香后焖饭，不需要复杂的调料，舞茸菇让米饭的鲜味大大提升， 另一半在饭快好的时候整颗放入余温焖熟，揭开锅盖扑面而来的香气，是舞茸独有的木质坚果香，特别优雅！ 实在是太好吃了，那天忍不住填了两次饭，我和男友一顿就把一整锅消灭了！ - 📒食材 舞茸一盒，牛肉一小块，胡萝卜半根，洋葱1/4个，香菇三四个，米饭3/4cup，食用油，生抽，蚝油，味淋，胡椒，盐。 - 📖做法 牛肉一半切丁，一半切片，加少许盐和胡椒抓匀； 锅里喷少量油，把牛肉煎变色，肉片取出备用，余下牛肉和洋葱，胡萝卜一起翻炒到蔬菜软化； 加入香菇和2/3的舞茸菇，炒出水后加生抽2大勺，味淋1大勺，蚝油1大勺调味、加入米饭炒均匀； 转移到电饭煲或铸铁锅里、加入没过食材半指的清水，正常煮饭模式； 在电饭煲提示还有5分钟的时候，把煎好的牛肉片，余下1/3舞茸放回去，用余下火力焖断生； 可以撒一点葱花，把舞茸拌开，就可以享用，整颗舞茸多汁饱满，炒过的舞茸碎轻柔细腻，配合有嚼劲的牛肉和一抿就化的胡萝卜洋葱，口感满分！ - 🌟小贴士 之前还发过小酒馆同款的烤舞茸，高温烘烤后边缘香香脆脆的，可以搜我之前发的做法； 感觉舞茸也可以搭配其他菌菇，以及三文鱼做焖饭，可以在我主页搜关键词“焖饭”“炊饭”“菌菇饭”来拓展灵感～ -