老公喜欢吃奶油夹心面包，给他买一个
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奥尔良鸡肉玉米芝士包｜无需烤箱｜宅家轻松做
又铭看美食
2025-05-16 15:11:52
巨巨巨好吃的一款肉肉面包
在家无需烤箱，空气炸锅就能轻松做
用来作为早餐主食面包不要太合适
✅配方（可做6个）
面团🥣：高筋面粉250g｜耐高糖干酵母2.5g｜盐3g｜糖70g｜奶粉10g｜全蛋液25g｜牛奶16g｜黄油20g
烫种🥣：高筋面粉30g｜开水30g
夹馅🥣：详见图4
✅步骤
提前一宿准备烫种，开水冲入面粉快速搅拌均匀备用
1⃣️将面团除黄油外原料加入搅拌缸，低速混合至无干粉后转中速打至厚膜；加入黄油继续打至薄膜
2⃣️一发，室温（26-28度）盖保鲜膜发酵1h
3⃣️均分6份，滚圆室温盖保鲜膜松弛15分钟
4⃣️取松弛好的面团擀开成方形，放入夹馅（如图）
5️⃣35度/80湿度发酵至两倍大
6️⃣表面轻割口，不要露出馅料
8⃣️送入165度预热好的空气炸锅烘烤18分钟
✅小贴士
📎新手请预留水量控制面温，起缸温度26度为佳
📎若用烤箱烘烤，温度为180/200 15分钟
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