猪板油是最好的油？ 野鸭蛋营养最高？ 很多人被老旧观念蒙蔽了。 信息爆炸时代，下厨房前先上网查查。 蒸螃蟹18分钟，蒸鱼12分钟，确定吗？ 不同的食材、重量、火力，时间差异巨大。 与其死记硬背，不如买个精确的厨房秤和计时器。 很多人做饭凭感觉，结果要么咸淡不均，要么食材营养流失。 解冻肉类用金属容器？ 不如微波炉。 西红柿去皮用热水烫？ 不如用削皮刀。 煮羊肉不加花椒八角？ 这简直是烹饪界的异端邪说。 调味料的运用在于平衡，不在于一概而论。 别迷信所谓的厨房秘籍。实践出真知，多尝试、多思考，才能做出真正美味的菜肴。
