店员在打鸡蛋时会把鸡蛋摇一摇，这是我在这家蛋糕店发现的秘密。这是一家二十多年的老店，日复月累地做蜂蜜脆皮蛋糕。 蛋糕现做现卖，我每次去买都得排队，以前买给老爸老妈吃时，老妈总是心疼地说：“下次别买了，还得排半天队，挺累的。” 排队无聊时就观察店里的情况，三个店员配合默契：一个店员用机器搅蛋糕原料，再用特制的杯子倒入模具。 另外一个，在模具里刷蜂蜜，撒芝麻，放入烤箱，烤到一半时，翻转，烤好，拿出。 还有一个专门卖蛋糕，打鸡蛋，一个铝盆放在条桌一样的矮柜台上，店员拿起一个鸡蛋，使劲摇几下，然后在铝盆沿上敲一下。 盆里打好的鸡蛋越来越多，个个紧凑，不散黄，展示着鸡蛋的新鲜。 我一直都闹不明白店员为什么打鸡蛋时要摇几下，是习惯性动作，还是这样打出来了的鸡蛋，蛋壳里蛋液残留少？ 回家我试试，看看什么情况。 前面的大姐问：“一盆是50个鸡蛋吗？”店员无声地点了点头。 这蛋糕口感很好，外脆内绵，刚做出来热的特别好吃。 这家店一直在西大街，滁州独一份。
