韩国人吃肉量真的是和中国人差不多吗？咱先看一组数据，根据联合国粮农组织2022

韩国人吃肉量真的是和中国人差不多吗？咱先看一组数据，根据联合国粮农组织 2022 年的统计，中国年人均肉类消费量大概在 60 公斤上下，这里面猪肉占了大头，差不多能有 30 公斤，剩下的是牛肉、羊肉、禽肉这些。 而韩国同期的数据呢，大概在 45 公斤左右，乍一看好像差得不太多，但拆开细算就不一样了。 韩国人吃肉的结构里，猪肉占比超过 60%，大概 28 公斤，和咱们国内差不多，但牛肉消费量虽然看着挺高，人均每年 10 公斤左右，可价格太贵了，普通家庭其实吃得没那么频繁，更多是靠进口的冷冻肉撑着，真正能顿顿吃韩牛的，那都是少数。   为啥看着数字接近，实际感觉不一样呢？首先是地方太小闹的。韩国国土面积才 10 万平方公里出头，也就咱们江苏省的十分之一大，这么点地方要养牛养猪，饲料成本高上天。 就说牛肉吧，本土的韩牛养殖周期长，一头牛从出生到出栏得养两年多，饲料还得从国外进口，导致韩牛价格贵得离谱，2023 年首尔超市里韩牛里脊能卖到 200 多块钱一斤，普通老百姓一个月也就舍得吃那么一两回。 而咱们国内光生猪存栏量就有 4 亿多头，年产牛肉 700 多万吨，供应链成熟，价格稳定，老百姓下馆子炒个肉丝、回家炖个排骨，成本没那么高，自然吃得更频繁。   再一个关键因素是价格。韩国人吃的猪肉其实不少，但受制于本土产量有限，2022 年韩国进口猪肉占总消费量的 40%，一旦国际市场价格波动，国内肉价跟着涨。 比如 2021 年全球供应链紧张，韩国五花肉价格涨到每公斤 20000 韩元（差不多 100 块人民币），普通人买肉得算计着来。 咱国内就不一样了，生猪产能稳定，就算赶上猪周期波动，五花肉价格也就是十几二十块钱一斤，平时炒个菜、包个饺子，肉都是实打实往里放，不会像韩国人那样，吃烤肉的时候肉下面垫一层生菜，看着盘子挺大，实际肉片没几片。   另外饮食习惯也不一样。韩国料理里肉类更多是作为配菜存在，比如石锅拌饭里那几片牛肉，部队火锅里的午餐肉和香肠，主菜还是泡菜、酱汤这些。 而咱们中国菜讲究 “无肉不欢”，八大菜系里随便一道硬菜都得靠肉撑场面，东北的锅包肉、四川的回锅肉、广东的烧鹅，哪道菜不是实实在在的肉量。 而且韩国人日常吃饭更依赖腌制食品，泡菜、酱菜占了很大比例，客观上也减少了肉类的摄入量。你去韩国普通家庭看，冰箱里最多的是各种罐头和腌制小菜，鲜肉区就那么可怜巴巴的几盒。   还有个容易被忽略的点，韩国的饮食文化里 “一人食” 特别流行，便利店卖的单人份烤肉套餐，肉片也就五六片，分量跟咱们国内的儿童套餐差不多。 而咱们国内聚餐文化浓厚，一大家子下馆子，点上几盘肉都是论斤算的，逢年过节更是大鱼大肉摆满桌。从消费场景就能看出来，韩国人吃肉更像是 “点缀”，咱们中国人吃肉是 “刚需”。   这么一圈分析下来，韩国人年人均 45 公斤的肉类消费量，和咱们国内 60 公斤的数字比起来，看着接近，实际差距可不小。 一方面是韩国受限于地理条件，肉类自给率低，价格贵，老百姓舍不得敞开吃；另一方面是饮食结构不同，肉类在餐桌上的地位不一样。所以结论很明确：韩国人吃肉量比咱们中国人少一截，根本算不上 “差不多”，顶多是 “看着好像有点像”，真要论吃肉的爽快劲儿，咱国内老百姓还是更胜一筹。