秋田|日本第五居酒屋，有让时间停止的魔法

有些知名居酒屋以“低价又全的大酒”招揽生意，而有些以近乎快餐的价格吃到高级料亭的食物为绝杀。大阪、东京、福冈、广岛…作为一个日本前十五居酒屋去过一多半的居酒屋爱好者，我在秋田这间日本第5的居酒屋里看到了独属于秋田的松弛与沉淀。 日本东北居酒屋的最高峰，或许就是「酒盃」。 ⦿⦿⦿ “是您第二次来访了呢？上一次好像是很久之前”，在看到印着我名字的鞋柜铭牌之后，女将的话吓了我一跳：“是啊，已经是八年前的事情了，难为你们还记得。” 在习惯了比较“端着”或对非熟客稍显冷漠的大城市名店之后，有了点儿“自己确实在东北”、“无论哪里的东北大家伙都比较热情”的实感。 居酒屋，作为下班后吃饭喝酒的主要场景，最重要的便是要有可以放松的、似家庭厨房又要有些兴奋感的料理和选酒。酒盃作为秋田第一居酒屋，不仅有秋田特产地酒大几十种，也有不太用思考的sake set。 其实到了秋田不一定要追着只喝新政。作为对地酒保护非常重视的地区，旅途中会有不少在国内甚少接触但意外合心的酒造。比如这次反复尝过「雪之美人」、「花邑」和「福禄寿」的「春霞」，以及一直都很喜欢的「稻与龙舌兰」的啤酒花「花风」。 ⦿⦿⦿ 说回料理，也是闹了个乌龙。虽自诩顶级J人，缘世间万物也不都由我摆布。 去之前津津乐道说他家招牌「鸡肉刺身5点」有多么好吃，让两位不吃鸡肉内脏刺身的伙伴做了半天心里建设决定无论如何都要尝尝的时候…鸡肉刺身当日没进到合适的货！不卖了！ 好在，其他食物还是一如既往美味：鲜美刺身拼盘吃到了日本海肥糯白嫩的枪乌贼刺身。招牌葛馅自制豆腐浸在温柔的出汁中，几口下去柔顺抚慰似将人以温泉淹没。季节天妇罗中逃不掉春季必吃日本芦笋和山野菜。撒上万愿寺唐辛子，将蔬菜甜意衬得挂上水珠。 虽没有鸡肉，但有用炭火熏烤粉艳的秋田牛佐酒，有蛋香霸道的比内地鸡蛋卷…以清爽利落的手打荞麦面收尾，一套下酒菜只要5000日元。 可能酒盃不仅是东北的居酒屋文化缩影，也拥有可以停住时光的钥匙🔑。无论外界纷纷扰扰，不咬尖儿，不时髦，不争不抢，但也不会离去。 ⦿⦿⦿ 酒盃（3.97 💯 前铜牌店） 📍地址：秋田県秋田市山王1-6-9 💰预算：JPY 8,000 🎏预定：018-863-1547