伊面，一种可以百搭的面。 在海南岛上，早餐选择除了常见的粉汤外，经常选择就是伊面。与粉汤的开盲盒差不多，不同店面选择伊面，所用的料也不一样，不会提前知道所放的是啥肉。一般是以猪肉为主配猪肝，也有少部分为猪杂。 为了让不了解配料的人看得明白，有些店面菜单上会罗列一堆相关的粉汤或伊面。比如牛肉粉汤就是以牛肉为主料的粉汤，牛杂伊面就是以牛杂为主料的伊面。 由此命名的逻辑，还有相应的简称，牛肉面就是以牛肉为主料的汤面。以至于我在四川省成都市生活时，看到辣椒面一度以为是用辣椒放在面条上吃。直到看到超市里买袋装的辣椒面，才知道不是那样。 各地美食的命名及文化都有相应的特点，只要没有忌口，吃到肚子里了才觉得是如此美味。 手机随拍，2025年5月7日下午，海南省海口市美兰区美舍上村至群上路，周记公道小店吃伊面。
