你可能会问：鸡胸肉低脂高蛋白，炸鸡店满大街都是，怎么军工罐头里愣是见不着？ 这么说吧，真要给前线战士塞鸡肉罐头，怕是要出大事——不是吃坏肚子，就是饿得更快。 先说保存问题。鸡肉纤维细嫩，高温杀菌后容易变得又柴又散，开罐时像一团碎渣，用勺子舀都费劲。 反观猪肉牛肉，脂肪和胶原蛋白能形成天然保护层，锁住水分，放三年五年还能保持块状。 某次军演后厨试过用鸡肉罐头做应急口粮，结果战士们反馈说：“这口感像在嚼压缩纸板，吃完还得就着水往下咽。” 再讲营养配比。战场环境消耗大，士兵需要的是能快速补充热量的“能量炸弹”。100克鸡胸肉才120大卡，同等重量的牛肉罐头能飙到250大卡，脂肪含量更是差了五倍。 当年美军在朝鲜战场上就吃过亏，空投的鸡肉罐头被士兵吐槽是“兔子饲料”，后来全换成斯帕姆午餐肉，虽然被骂油腻，但扛饿效果确实顶。 最要命的是卫生风险。鸡肉本身容易滋生沙门氏菌，普通罐头工艺未必能彻底灭活。要是战士在丛林里开了罐变质鸡肉，上吐下泻可比中弹还危险。 所以军工罐头宁可牺牲口感，也要把安全系数拉满——毕竟打仗不是选秀，填饱肚子活下来才是硬道理。
仕人
扯淡，现在火腿肠，午餐肉的肉大部分都是鸡肉
用户14xxx66 回复 05-09 07:55
供应部队的午餐肉也是大部分鸡肉？？[晕]
仕人 回复 用户14xxx66 05-09 09:50
军用战时食品不能有大量骨头之类影响食用速度和占空间的东西，以前的中国军用罐头没有鸡肉应该是那时中国还没有引进商用白羽鸡。土鸡饲养成本太高，用国产土鸡取净肉成本太高，一只4斤左右活的土鸡，能出净肉顶多1斤。比猪肉的成本高几倍。土鸡要180天才能长到3，4斤上市，白羽鸡60天就可以长到2斤多90天能长到4，5斤了。饲养成本一斤活土鸡十元以上，白羽鸡才3元。现在规模化饲养的白羽鸡，才使鸡肉的成本大降。土鸡一直比猪肉贵。