🍵奶酱冰面包｜宅家轻松复刻｜奶油香醇巨好吃

夏天要到啦！今天给大家带来两款不同口味的奶酱冰面包，一口封神‼️ ✅配方（可做10枚冰面包） 🥣主面团：高筋面粉250g｜低粉50g｜耐高糖干酵母3g）｜盐3.5g｜糖35g｜奶粉10g｜淡奶油60g｜牛奶160｜黄油30g 🥣奶酱配方请看图 ✅步骤 1⃣️将面团所有材料除黄油放入盆中，2档搅拌均匀，转最高档位搅拌8-10分钟，入黄油，继续来最高速搅拌8分钟至可以拉出薄膜 2⃣️滚圆，28度室温发酵1h 3⃣️均分10份，滚圆放入烤盘35度/70湿度发酵30分钟左右至两倍大，轻摁表面可缓慢回弹 4⃣️发酵好的面团筛一层玉米淀粉，送入上火150/下火200预热好的烤箱烘烤13-15分钟 7⃣️面包冷却间隙准备奶酱 8⃣️冷却好的面包侧边筷子戳洞，挤入奶酱 📎新手请预留水量控制面温，起缸温度26为佳 📎冰面包应冷冻保存，食用之前室温自然解冻即可 📎加入低粉是为了口感更柔软 📎筛一层玉米淀粉是为了防止上色，出炉熟透的标志为不强烈回缩、喜欢有颜色的可以直接按照平时烤餐包的温度烘烤即可