小时候每到晒酱缸的季节，我就跟老鼠见了猫似的。您瞅瞅那口黑陶缸，咕嘟咕嘟冒着泡的酱汤子，总让我想起鸡圈里那些被雨浇透的饲料堆——特别是二婶子家的芦花鸡最爱往酱缸边上凑，扑棱翅膀时甩得满地都是鸡粪渣子。 "死丫头片子，就你金贵！"奶奶抄着酱耙子直跺脚，"这上好的黄豆酱搁以前都是金不换的！"可我就是过不了心里那道坎儿，总觉得酱缸里飘着若有若无的鸡屎味儿。直到那年夏天停电，我在灶坑边烤地瓜时灵光乍现：要是把酱汤子烘成块，是不是就跟老豆腐一个样？ 您还别说，这招真灵验！瓦片上抹层酱往灶膛边一搁，不出半日就结成了焦糖色的酱砖。掰块放嘴里嘎嘣脆，咸香里透着丝丝焦甜，比街上卖的酱肉脯还带劲。隔壁王大爷尝了直咂嘴："这嚼劲儿，比俺们年轻时候吃的炒豆饼还香！" 如今我家的灶台上常年备着两样宝贝：腌酸菜的陶缸和晒酱砖的竹匾。前些日子镇上开农家乐的老张头还追着问秘方，说要拿这个当特色伴手礼。要我说啊，这土法子虽然上不了台面，可比那些包装花哨的调味料实在多了。您要是哪天见着超市货架上摆着"古法酱脆"，那保不齐就是俺的发明呢！
