东京|高分好吃好约，居然没人发过这家店？

在秋田之旅之前能在东京吃到如此出品的「比内地鸡」本格烧鸟，也算是我的福气。作为秋田培育出的著名鸡种，比内地鸡个头大、油脂足且滋味浓郁，雄性鸡至少养殖100天以上，雌性鸡则养殖150天以上…在我的脑海中形成一种粗壮勇猛大鸡背着葱的刻板印象（试图挥挥掉）。 大阪名店如いし井、市松等名店都用此鸡…但其实还都没有本田烤得好吃，不知道为什么中文世界还没有本田的推荐，这不合理啊🤔 ⦿⦿⦿ 本田大将话并不多，也没有对他的技法或经历做任何介绍，埋头认真地烤出一串串颜色黄到艳丽的有亮晶晶皮子的鸡肉串--它们就是他的名片，不太需要太多语言赘述。油脂很香很脆，让我这个在鸟田中和おみ乃都有点腻到的非油脂爱好者都能秒懂且爱上的油感，因混合了鸡肉本身的香气和汁水显得并不突兀。 炭火的气息极其浓烈，在鸡翅和烤蔬菜上尤为凸显。鸡翅的皮子焦脆到仿佛不是从火炉上刚取下，而是从油锅中捞出一般，啃得爱不释口。腿内最嫩那块あか和鸡肉丸子又十足柔软肉实，风味优雅。住蔬菜水准极佳，在脆口和汁水中找到了恰到好处的平衡。白芦笋奶香浓郁，几乎到了有些芝士风味的程度。 菜单并不长，酒单做得很好，清酒如一线黑龙新政萃龟而今之类都有，葡萄酒居然还有babylone、Meo一类，也有很多最为trendy的新酒。加价不多，选酒也是能一眼看出来大将很懂喝酒的水准。昨天下午酒精摄入太多无法喝酒，下次来一定要开酒！ ⦿⦿⦿ 焼鳥 本田（食べログ3.84 💯） 💰 人均：JPY 15,000 👘 预定：03-5540-2223/ig（可当日预约）