巨好吃❗️快去做这椒盐葱饼，外酥里软香爆了
半芹看美食
2025-04-28 15:23:10
🌈连做三天都吃不够的椒盐葱饼，外酥里软咸香不腻比买的还好吃！！♨️老少皆宜出炉秒光，全家人都爱👯👉🏻做早餐妥妥的，简单快手快去做～
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🔸食材：
⊳面团部分：中筋面粉300克 | 油30克 | 细砂糖10克 （可不加） | 水170～180克左右 | 干酵母3克 |椒盐粉少许/葱花适量 | 芝麻少许 | 刷面蛋黄一个
⊳油酥部分：面粉30克 | 热油30克
🔸做法：
1️⃣准备好食材，中筋面粉中加入糖、油，加入酵母水搅拌均匀揉成光滑面团⚠️不同面粉吸水性不一样，水量可余留10～20克左右，看状态酌情添加.揉好的面团是偏软的状态
2️⃣面团盖保鲜膜松弛20分钟.中途来做油酥，油烧热浇在面粉中搅拌匀晾凉.切好葱花备用
3️⃣松弛好的面团擀开成长方形薄面片，表面涂抹匀油酥，按个人喜好撒点调味粉如椒盐粉/胡椒粉等.再撒上葱花如图折起整理好
4️⃣表面刷蛋黄液撒芝麻，用刮刀斜着正反都压一下，压出菱形格.再分切成小段，这里分了8个.间隔摆入烤盘，室温发酵表面需盖保鲜膜，烤箱发酵旁边放碗热水保持湿度，28℃～30℃发酵至1.5倍大
5️⃣放入预热好的烤箱，烤箱最高温这里用的250℃烘烤了约12分钟，表面上色金黄即可⚠️具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节
🌿🌿出炉香喷喷哒，外酥里软巨好吃！吃不完的密封隔天都是软的，快试试吧
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