咸香浓郁‼️蛋皮牛肉丸肉松馒头
又晴说美食
2025-04-23 15:19:26
宝子们，蛋皮、芝士、牛肉丸和肉松，四种食材组合，能想像到有多好吃吧[派对R]
🌿食材：
中筋面粉230克、冷水115克、酵母1.5克｜鸡蛋两个去壳重110克、红薯粉10克、水18克、盐｜肉松、牛肉丸5个、芝士
🌿做法：
1️⃣牛肉丸提前煮熟。
2️⃣红薯粉加水搅拌化开。鸡蛋加盐打散，加淀粉水，搅拌均匀。锅小火加热，刷薄薄的油，倒入适量蛋液，摇晃均匀，熟了取出晾凉。我一共煎了5张蛋皮，蛋皮折成方形。
3️⃣酵母用冷水化开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。面团分成5个，每个70克。
4️⃣取一个面团擀成圆面片，依次放蛋皮、芝士、肉松和牛肉丸，包起来，收口捏紧。
5️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹。水开上锅中火蒸13分钟，焖3分钟。出锅后，抹点沙拉酱，沾上肉松。
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