老抽和生抽的“抽”到底什么意思?我们在炒菜时必不可少的要用到生抽老抽等这些调料，

百晓生采风 2025-04-22 09:50:09

老抽和生抽的“抽”到底什么意思?我们在炒菜时必不可少的要用到生抽老抽等这些调料，虽然生抽老抽只有一字之差，但他俩还是有很大区别的。 都知道酱油是用大豆小麦等原料经过蒸煮、发酵等一系列复杂工序制作而成，当酱油经过长时间的发酵可以食用时，就会用到“抽油技术”。 生抽就是将头抽、二抽、三抽的精油经过不同比例混合的产物，老抽则是在生抽提取以后再进行加工和二次发酵得到的。

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