【4种食物最好做熟再冷冻】人均三百的日料店大多是半成品中国最贵餐厅被日料承包很多人会将暂时不吃的食物塞到冷冻区，觉得可以储存很久。其实，不是所有食材都适合直接冻，这4类需要先做熟。
1️⃣高脂鱼。带鱼、秋刀鱼、三文鱼等脂肪含量高的鱼类，如果生着冷冻，易导致鱼肉脂肪氧化、变色，产生异味。建议切成小块烹调熟，完全冷却后放入密封容器内，存入冷冻区。
2️⃣肉汤。肉汤脂肪和蛋白质含量高，是细菌最喜欢的“富营养环境”。储存时应先将杂质过滤干净，上锅重新烧开，冷却至室温再冷冻，食用时煮沸即可。
3️⃣蔬菜。蔬菜中的酶会让其过熟甚至腐败，解冻后微生物易大量繁殖，因此冷冻前最好用沸水焯烫，灭酶的同时杀死大部分微生物。
4️⃣全谷物。全谷物没有经过精细加工，更容易氧化甚至生虫。冰箱内部湿度大，建议将谷类食物分装到密封盒内冷冻保存，最好一个月内吃完，以保证口感和营养。 （生命时报）
