日式拉面摆的讲究，有一句说一句，日本人做事的认真态度值得我们国民学习，这只是街边小摊，卫生状况以及细节态度都让食客很放心满意。兰州拉面以“汤镜者清，肉烂者香”为境界，追求食材本味与匠人手法。 日本拉面以“汤、面、具”三位一体为框架强调风味实验与地域个性。 两者如同茶道与咖啡文化，一者恪守古法，一者热衷创新，共同构成了亚洲面食的丰富图谱。