中环｜从罗马到维港，老牌意餐海景brunch🍝

Sabatini始于1958年的罗马，作为意大利经典餐厅的代表之一，在香港的帝苑酒店扎根超过30年。 2023年底，这个老牌意餐品牌在中环IFC开设了全新分店。与上一家地穴式设计不同，新店坐拥无敌的维港海景，窗外的景色与传统意大利美食的碰撞堪称一绝。 📍 中环IFC商场4楼 . 这次体验了半自助Brunch，一如既往的好吃。 自助台的选择非常丰富，有前菜和甜品可选。前菜包括各种沙拉、波士顿龙虾、雪场蟹脚、水牛芝士、帕尔马火腿、烟熏三文鱼，以及风干牛肉等多种经典冷盘；甜品则有蝴蝶酥、巧克力和各式精美糕点。 非常推荐他家的现做黑松露炒蛋多士。蛋液在半凝状态时铺在金黄酥脆的面包上，伴随着热气，松露油的香气瞬间苏醒，层次感丰富。 前菜还点了水煮白芦笋搭配西班牙风干火腿。芦笋尖浸润在琥珀色的酱汁中，清甜的茎秆与风干火腿的咸鲜形成细腻的平衡感。 主菜部分点了薄切和牛西冷和香煎牙鱼。和牛外焦内嫩，油脂在口中缓缓化开；香煎牙鱼则火候精准，鱼皮脆薄如纸，刀尖轻压便可见蒜瓣状的鱼肉纹理，口感鲜美细腻。 甜品部分除了petit four，还选了经典提拉米苏。服务员在餐桌旁现挖出一大勺，轻轻放入盘中，浓郁的咖啡香气扑鼻而来。 .