【话说“耳朵眼炸糕”】 用糯米面包馅，然后一炸，各地有各地的吃法，各地有各地的名称，在天津就称耳朵眼炸糕，简称炸糕，而且在天津小吃排名中还进了前三名，大名鼎鼎，普普通通，起于民间，历史久远。 耳朵眼炸糕是天津的一种传统特色小吃，与“狗不理包子”、“十八街麻花”并称为“天津三绝”。耳朵眼炸糕起源于清朝光绪年间（约1900年），由回民刘万春创制。因最初店铺开在红桥区窄小的“耳朵眼胡同”旁而得名，历史悠久，深受当地人喜爱。八十年代被评为“天津三绝”之一，成为天津代表性小吃。 传统的耳朵眼炸糕以豆沙馅为主，外皮采用优质糯米粉和面，炸制后外皮金黄酥脆，外酥里嫩，咬开后糯香浓郁，层次分明。 如果你来天津旅游，就尝尝现炸的耳朵眼炸糕，热乎乎的挺好吃。
