一个美国人在中国抖音上看到有人说，发芽的土豆不能吃，还有人提醒他，自己吃过发芽的土豆后有轻度中毒过，口腔麻痒。什么腹痛，头晕呕吐倒是没有过。 这个美国人看来是个倔脾气，他为了证明发芽的土豆能吃，在美国社交媒体上直播自己吃发芽的土豆。视频中大家可以看到，他先是在镜头前给观众展示发芽的土豆，随后直接生啃，吃起来有滋有味的。 我一个同事告诉我，他认为土豆如果只是发个芽，没有反青，吃下去也没多大关系，即使发青，龙葵素含量还是低，除非你大量吃。 所以同事建议有芽的挖掉就行，吃了也无所谓，大面积发青的不要吃。 但是另一位同事就说，她就是做饭的时候发现土豆发芽了，她切掉了一部分，切块扔锅里和牛肉炖煮。吃过饭后一样的症状，给她折腾惨了。可能是发芽的部分没切干净。 我来现身说法一个，吃了发芽土豆，龙葵素会引发急性肠炎。小学时候大概一二年级吧，6，7岁的样子，有一天晚饭，土豆有一点点发芽，我妈挖掉了芽点在水里泡过之后炒了土豆丝。我本来就喜欢吃土豆，那顿晚饭吃完就开始疯狂肠鸣和拉肚子，每两三分钟就要跑一趟厕所，肠胃里已经空到什么都不剩只有体液了，依然继续肠鸣和腹泻。大概持续了5，6个小时，后来吃了药（已经不记得什么药了），到半夜才好。 我自己长大开始做饭后，凡是看到发芽了的土豆一律扔掉或者种后院。 网上有专家说，有毒的土豆吃着发苦。所以尝一下不苦就没事。从剂量上看，按人类每公斤体重计算，如摄入超过2.8毫克甙生物碱，一个体重60千克的人，这就大约需要168毫克龙葵素才会出现急性中毒症状。而一般变绿的土豆虽然龙葵素会增加，只要口味没有明显变涩，都不超过200毫克/公斤， 这意味着你差不多要吃一公斤的绿色土豆才会达到中毒剂量。土豆的龙葵素含量超过每公斤200毫克，味道会变苦，非常难吃。 我也一直好奇。我土豆吃得慢。每次吃的时候都发芽了。有时芽还挺大的。有时候觉得扔了太可惜了。 美国人的表演是否说明，吃发芽土豆后就看个人体质，有人吃了没事，有人吃了中毒。 对于发芽土豆是不是就一定不能吃？不知道大家怎么看？
热知识：龙葵素耐热，常规蒸煮没啥用，一定要高温(170℃)油炸或烘烤，才能破坏其结构。在烹饪时加入醋，可加速分解龙葵素。所以说，发芽的土豆，最好还是做成醋溜土豆丝，千万不要做土豆牛肉之类的，浪费食材。
青了没事，把皮刮深点就行了，我在农村发芽掰掉一样吃，现在还知道把发芽的地方抠一下，有时候里面都有黑色的东西了拿刀削掉也一样吃，也没怎么滴
坨坨龙
土豆多少钱一斤？ 你随便去医院抢救一次要花多少钱？ 这种问题这么简单。发现有点发青，没等它发芽我都扔了。 节约几块钱的土豆，花几千块去看病。孰轻孰重？
用户10xxx80 回复 04-28 12:49
就算没事儿，挂个号就15块，能买多少土豆！
坨坨龙 回复 04-27 13:56
我现在厨房有三个发芽的土豆，加起来估计八两。本来我准备明天拿去种着玩。你可以试着吃了这三个土豆验证一下医生说得对不对。
蘑菇
人种不一样，体质不一样。就像中国人吃花生一般没事，但很多老外吃完就嘎了。
yjrqc 回复 04-27 17:35
劝你多读点书，别出来献丑了。
百里守约 回复 04-28 17:46
扯淡呢，土豆这是美洲大陆的[抠鼻]。白人到美洲大陆没有几千年[抠鼻]。
samth lei
欧洲人以前一直以土豆为主食，长期吃已经产生抗性了！就像中国人，长期吃花生和大豆，对这两样很难过敏，而外国人这两样过敏很多……
給伱哒最深
真的？
邪恶悠悠
有一年丢着几个土豆，有点发青了，我想了想，懒得去买菜，都没发芽，只是绿了。我把土豆先煮，然后弄成泥，然后做了洋芋粑，然后上吐下泻一周，差点进医院。从此以后，忘记吃了就种花盆里，当个乐子……
用户10xxx70 回复 04-27 09:14
打皮了吗，没打吧
邪恶悠悠 回复 用户10xxx70 04-27 10:08
[裂开][裂开]绿色的地方都削掉了……那是第一次真真的感受到土豆中毒
用户14xxx75
北方人，小时候冬天家里存上百斤土豆，吃到春天还没吃完，有很多发芽了，挖掉附近的一块，剩下的都吃了，直到现在还这么处理发芽土豆，吃了屁事没有。
万舞
致癌
马虎 回复 04-27 09:47
所有治癌的药，基本都会致癌。
用户10xxx70 回复 04-27 09:31
现在就是那个黑天天网上卖的可贵了，说是抗癌吗，但是那个植物学名就叫龙葵是吧？
路过
以前穷的时候发芽了都是挖赶紧就行了
用户99xxx62
为啥我把芽挖了吃没事？有点发绿的刨掉，吃了也没事啊，有人说切山药的时候手会发痒，我也一点事没有。
在路上 回复 04-27 11:00
是啊，超市土豆全都发芽，挖掉即可。哪来那么多事
用户11xxx20
就和豆角一样，总有人追求脆爽的口感，在生熟的边缘疯狂试探。[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
姫凌族长 回复 04-27 20:40
很少吃四季豆，但豆角从小时候都是自家种。反正每次吃着还没熟透，豆角中心还硬梆梆咬开有草腥味的，哪怕没咽下去，有时当场就牙疼。
贝吉塔 回复 04-27 10:05
还有福寿螺[滑稽笑]
昵称
大以前每年春天挖芽后剩下的我们都吃，那时候穷，啥事没有，但是挖干净了
灵界日使客 回复 從_鈊開始 04-27 12:33
高温只对细菌病毒起作用 对毒素没用
從_鈊開始 回复 04-27 12:25
你是炒熟后，毒素己经转变了。
出海吉祥
削掉发芽的部分。煮熟后即可食用。
用户64xxx33
看个人肠胃了，试过发芽十几公分的，把外边多削点，然后炖了个鸡架，就我去了两趟厕所，其他家庭成员都无恙
用户10xxx94
发芽的土豆挖了发芽的部位，吃了几十年了从来没有过问题。到了现在的砖家嘴里这也不能吃，那也不能吃，只有他们的添加剂是最安全的
爱吃萝丝
发芽了，可以射细丝，泡水，换几次水，再煮开，就可以炒了吃
天明就睡觉
其实土豆发青可以吃，那是叶绿素，发芽了不能吃，即便切掉发芽的部分，也不要吃。
叮咚
还是不建议吃吧，这个还真会出事，有的人因体质、过敏反应和抵抗力不同可能结果表现有所差异罢，
极夜月光
一定要和美国人说，发芽的土豆营养丰富，属于中药秘方，但是一定要坚持每天大量服用
马上云爸爸
不是把芽那块深挖一下就没事么？
魔界用户7788521 回复 04-27 06:11
炒的时候还得多放醋。。。
用户10xxx43 回复 04-26 20:12
云不云？[作揖]玩笑！玩图罢了！
好好学习天天向上
发芽的土豆把芽去掉，芽周围多挖一点，土豆也可以吃，如果发的芽太多，我就丢了。
你看那自带狗粮的野生犬
跟喝消毒水的计较啥啊！他吃屎你也吃？
帆思
我闻一下就知道龙葵素多不多，发芽发青的土豆我都是削到我闻不出龙葵素为止。
用户10xxx39
都说螃蟹和柿子不能一起吃，但我去年吃了8个大闸蟹后又吃了两三个柿子，吃完以后才想起来有这说法，结果屁事都没有
左耳
土豆品种不一样，人种体质也不一样，不具备参考价值。就像有的木薯品种是低毒的，可以直接吃，有的木薯必须要煮熟。
阿琨
以前的土豆是这样的发芽了不能吃，现在土豆已经改良了。发点芽没事，挖了继续吃[微笑]
624138
以前看的一篇新闻把我吓到了，土豆只要长芽我就丢了，那新闻里有一家人家里很穷很穷，每天去菜市场捡别人丢的烂菜叶回去吃，有次捡了很多发芽土豆，以为把长芽那部分挖掉就没事，结果全家都没了
用户10xxx94
把发芽的部位搬掉就行了。没事
宁采臣
屎也不能吃，真的
怕瓦落地
发芽的土豆没试过，但没炒熟的豆角。。。现在还心有余悸。。。
csmmm4207
土豆发芽了，不管啥情况，都不要吃，不要尝试去抵抗硬刚，那是和自己身体开玩笑！
Y♞ωG
我就纳闷了，土豆我喜欢吃，从小吃到大，发芽土豆经常吃，绿的黑的都吃过，还特别喜欢吃黑的，我这边叫隔心洋芋，我咋一点事没有。
迷迷糊糊就走到了这个岁数
看土豆种，和个人承受能力。
谷村一号
我想知道那个老外有没有事？
liyiyou
你可以试无数次，但死亡只需要一次[滑稽笑]
棚友
以前条件差 只把发芽发青的地方挖掉 继续吃
越大镬越快乐
永远都不要挑战“常识”，现在小学取消了常识课，幼儿园又实行快乐教育，大部分新一代只能靠父母基础教育不要只重视成绩，你这一代不相信爷爷奶奶那一套，你儿女同样会因为你吃亏
木烟逸燃
龙葵素看人体质，敏感的直接上吐下泻，不敏感的知道达成中毒条件。
Topdui
我从小一直吃，没啥毛病！！傻缺，煮熟吃不行吗？？
YYYYDNS
我只能相信:个别西方人对其免疫！！！！！！！
媳妇是我的女王
有没有可能是你肠胃不好呢
锦鲤
土豆这玩意儿送给我都不吃
关心晓
[滑稽笑]
lante2795
中国西南F4的人，吃了一点事都没有，体内从小就自带抗体
闻鸟啼
死于无知
实在话
烧熟后毒性少
朋友
龙葵素是啥，发芽土豆里都有龙葵素，那小时候的我直接吃龙葵那……
點捌小熊猫
没事你就多吃点，我反正不吃，土豆几块钱，去医院多少钱？人还难受。脑子有问题才去试探。
兰花星
我同学的兄妹一起吃了发芽的土豆，几个小时后一起进Icu，结果同学救回来了，妹妹走了！
战争2013
人体是有一定的抵抗力。
Linny
可能美国人经常吃土豆，体内的抗毒性比较强
无尽的蓝
好嘛，眼镜王蛇平均致死量12毫克，所以挨了6毫克就等于没毒[抠鼻][抠鼻][抠鼻]6
黄老板
人家土豆没有科技。这里的土豆都是科技，，没有可比性
欢声笑语
任何事都是因人而异
漂流瓶
多切掉发芽部分，切丝，多冲洗几遍，问题不大。但最好别吃
青.懒虫很忙
毒药吃了也不是每个人都会死的！
雨夜星空
发芽的土豆挖掉发芽和发青的部分就好了，我长期这么干，什么事都没有
兼程
外国有的秦钟即使发芽了毒性也很低。外国人吃的可能是这种。
简单，生活
应该教会美国人土豆芽的100种吃法 如果是日本人 教会他100种吃法
用户10xxx09
小时候吃过发芽土豆和红薯，都是把发芽部分挖掉就行了。那时候没钱，不能浪费。
催眠
还是谨慎点好
Tigervista
一，芽要挖掉，芽和土豆本体有差异，肉眼可辩，挖干净就行了，交界处至少再挖2毫米。二，绿色一定要削掉，削到看不到一点绿。做到这两点，吃几斤也没事。
用户15xxx67
没事，多吃点适应就好了
用户61xxx10
小时候经常看到宣传，现在没看到宣传发芽不能吃，是不是经过培育现在没毒了？
仟哖咾二
品种不一样，有的没毒
请你修改昵称
吃得多了！把那芽和有点青的削掉，毛事没有！但我没生吃过！
用户92xxx67
四季豆没煮熟有毒有多少人知道[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]我小时候家里烧沼气，煮四季豆然后没气了。半生不熟的吃了然后腹泻呕吐[doge][doge][doge]
水军八十万
土豆装袋子里，放一个苹果进去就不会发芽了
鷹派vs鴿派
发了芽不严重的土豆，把发芽部分挖掉了就可以了，但是发青发绿的土豆绝对不要吃……
理性吐槽
中国人吃完发芽的土豆之后拉肚子不是应该怀疑自己的肠胃不好吗
地低成海
小时候每年都吃
真正传说
挖了就没事
画心为牢
就和头孢配酒一个道理，百分之九十的人吃了没事到就有那么一点人吃了直接嘎……所以大家都不要吃了……
guiyunlt
好吃你就多吃点
用户10xxx30
其实这只是骗人的把戏，把芽也吃了也不会中毒
用户10xxx37
发芽土豆能吃，不吃因为便宜
努力的小梁
损伤内脏
YeLo Huang
中国这不能吃那不能吃只能吃中药续命
在路上
超市里土豆全是发芽的。就没有不发芽的土豆。从来也没吃出问题了。这不能吃那不能吃，娇贵得很啊
红茶不能撒
把芽挖了，剩下的随便吃。当然要是一斤土豆半斤芽那种扔了就扔了吧。现代土豆毒性跟几百年前的比是数量级的差距，这都能被毒死……孱弱的基因不配活着[捂脸哭]
吉星高照
小时候家里穷，土豆都是挖回来放角落里一大堆，经常没菜的时候拿来做菜，发芽发青那是常事，也没听说过左邻右舍发生过什么土豆中毒事故。
钱小巴
说明我们舍得丢了，为了一点土豆，不值得拿身体冒险了，况且医疗虽然有好的医保，但有的还是挺贵的。 换句话来说，土豆钱和住院费，我们更会算账了。 这个是土豆，还有个面食，比如馒头面什么的，隔夜很容易食物中毒。
木头
不吃能死么？吃了可能会死，有脑子的都知道怎么选
没有鱼的猫
就看八字硬不硬！反正以前中国的小孩逮啥吃啥，小时候就是生啃本草纲目，八字硬得狠！现在嘛，还是看着点吧！
晨风
那你吃点发芽的绿皮土豆试试吧
毛瑟1898
我记得龙葵素怕醋。
250
大家不要听信他们，我就是吃了发芽的马玲薯，肚子痛的要死，后来我爸打了120叫来救护车送进医院，入院两天后就嗄了，再后来我爸又将我送入当地火葬场平板炉火花的