黑黑 回复 03-27 23:00
活土鸡，说一亿次

黑黑 回复 03-27 22:59
活鸡活鸡一亿次

老头 回复 03-29 05:52
白切鸡的另一个要求是火候精准一一骨红、肉熟

momo 回复 03-28 22:51
不一样的，你点个那种十来块的外卖就知道，对鸡本身还是有要求的。正常白切鸡就煮熟用盐抹一下再切就很有鸡味了

用户10xxx21 回复 Makarna 03-28 21:12
刚煮出来热的，香喷喷

Makarna 回复 03-28 21:03
请问带有余温是啥意思，活鸡没死透吗[并不简单]

贝壳 回复 03-29 14:26
追求是鸡有鸡味！

用户18xxx36 回复 03-29 15:01
好像其他地区不吃鸡一样。你说好吃我不否认，每个地方都有自己的饮食习惯。全国各地，鸡的做法成百上千，别的地区都会各种花样换着吃。广东不是白切就是白灼，没有什么其他花样，说明厨艺差。

feng 回复 03-28 23:28
作为一个在广东生活多年的湖南人来说，我仅能接受不带红的白切鸡[哭着笑]

红尘 回复 03-28 11:01
正常，一般家庭不是专业厨师，很难控制到火候刚熟骨头里还是红色的。这个是普通家庭做的白切鸡版！

王强 回复 03-29 14:13
个人认为鸡要好过味碟，没有味碟，好鸡哪怕洒点盐都好

向日葵 回复 王强 03-29 20:35
懂食

阿卟 回复 04-04 21:47
加个海南省，我一个湖南人在那边呆了两年，看到刷酱的饼都能流口水！汤汤水水加粥，人荒得一批

用户10xxx92 回复 阿卟 04-09 21:52
果然是懂吃的

刺蝟愛上玫瑰 回复 06-12 20:08
白切鸡的地位是广东省菜第一名

戒烟戒酒戒出黎蒲 回复 03-29 00:51
[抠鼻]你以为广东没其他菜式？广东饮食不同菜式有不同讲究，鲜香嫩滑一种、皮脆、肉嫩、骨香是一种、香浓醇厚又一种！哪怕是鸡都有很多不同做法，白切是用的比较普遍的一种而已！

如愿 回复 戒烟戒酒戒出黎蒲 03-29 10:20
你的自卑让你过于敏感了！

用户10xxx28 回复 03-28 21:17
味碟可以放沙姜，或者是红葱头味碟[微笑]

独角的猪猪 回复 03-28 21:15
[大笑][大笑][大笑]我觉得白切鸡没白切胡建人好。

言止 回复 05-04 13:07
懂不懂做菜另说，但一定是懂吃的，做白切鸡所掌握的火侯、时间，不是每个人都会做到的。最主要的还是鸡的品种、养的时间要八、九个月左右才有味道，散养的最好，其中以谷物饲养的为佳，只有白切鸡才能感受到鸡肉的香味，至于鸡的品种各人各异，我喜欢就是清远麻鸡

伯杰 回复 言止 05-05 16:30
每个人的想法不一样吧

风铃夜雨 回复 03-29 19:28
白切🐠（横县🐠生）[哭笑不得][哭笑不得]

一声叹息 回复 03-31 17:20
不错……广西有些地方，几乎任何肉类都可以白切……白切鸡，白切鹅，白切鸭，白切兔子，白切五花肉，白切猪手，白切狗，……我尤其受不了的是，十二月或者一月，天气已经降温很冷的时候，你和广西饭店老板说，怕肠胃受不了，让他加热一下，他还嫌你不会吃……[抠鼻][抠鼻][抠鼻]

用户13xxx21 回复 03-30 19:16
不踩别的地域的菜你就不爽是吧？

用户10xxx28 回复 03-28 21:16
是太熟了

__ 回复 03-29 10:34
是生鸡熟鸭吧

稔丰盛世 回复 04-21 01:59
广东茂名的信宜就没有白斩鸡

father 回复 03-28 19:36
我看得出，看皮质肉质紧实度

龙舌兰 回复 03-28 19:23
区别明显得和白吉馍与所谓潼关金丝餅一样样

南下牧羊 回复 03-30 01:41
我从来不吃白切鸡

戒烟戒酒戒出黎蒲 回复 03-29 00:56
[抠鼻]一看就知道你不是地道广东人！鸡有鸡味、鱼要鲜嫩、野味要肉有嚼头！

人间有正义 回复 03-29 22:13
话语权而已

用户16xxx16 回复 05-10 20:45
胡说，我们那是客家区，土鸡基本都是做白切鸡，老鸡只煲汤，很少有别的吃法

用户11xxx23 回复 04-04 17:25
川菜也有清淡的口味，列如：开水白菜。[红脸笑]

爬树等妈妈的狗熊崽子 回复 03-29 10:26
曾经一个四川朋友做过蒜泥白肉，薄薄的五花肉，卷上一点蒜泥，味道真不错。

用户13xxx55 回复 06-10 15:37
说的很对！