昨天买卤味时跟摊主聊天，摊主说你买猪蹄吃猪蹄的时候一定要看清楚，那种猪蹄截断处如
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家庭版小酥肉✅在家实现小酥肉自由啦❗️❗️
明俊谈美食
2025-03-23 15:18:13
今天做的小酥肉 比火锅店的都好吃，记得一定要二次复炸，炸完外皮超级脆，肉肉嫩嫩滑滑，简直太满足了😌
[清单R]食材准备：面粉，淀粉，猪里脊肉，花椒，鸡蛋
🥣做法：
1⃣️里脊肉切条，加花椒粒，一勺盐，一勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
2⃣️鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。
3⃣️面糊倒进肉里，使肉均匀裹上。
4⃣️油温七成的时候筷子插进去会冒泡，我们下锅炸酥肉，小火慢炸，炸至金黄捞出。然后复炸，大火复炸十秒。出锅后撒上烧烤料即可
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![你们餐饮圈这么赚钱啊，卖辣椒炒肉的店长都年薪百万？[并不简单]](http://image.uczzd.cn/14196936906617999345.jpg?id=0)
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