上海|在一间喝鸡汤的假粤菜馆吃烧鸟，好吃

『欧阳餐室』于上海花开第二家，生意仍然顶顶好，属实是北京餐饮一次翻身农奴把歌唱的胜利。除却老店菜牌上的姜汁鸡锅和油润红葱头白斩鸡，添了不少小炒小碟和烧鸟选择。 本以为是抓住寒流将近、春不算远的尾巴涮个锅，没凑巧赶上了开年来最火热的日头🥵。顶着29度高温，凑着一口烧得火热的炉子，撸着比居酒屋出品还要好的烧鸟串串，提前偷了一口夏日。 ⦿⦿⦿ 欧阳的姜汁鸡锅一向是必选，黄澄澄的270天大骟鸡🐔，黄澄澄的中姜🫚汤锅，都是我挚爱的金光闪闪的颜色。姜味不辣反增汤头厚度，推入几盘脆皖鱼或吊龙，与鲜嫩生菜一齐在锅中浮沉。 好喜欢脆皖鱼，口感好有趣（且没刺）！ 最肥润的鸡肉选择当属红葱头白斩鸡，肉虽不厚但在红葱头中浸出了葵花鸡的稚嫩肥美奢侈来，皮子滑如晶亮小果冻。拌卤猪耳和黄喉一类拌菜倒是吃出来点儿京爷开店的口味，辣子、香菜和黄瓜丝下得够足够清爽，油脆炸花生米吃着，还能来二两小酒。 啊，丝瓜的供应商也是极好的。和鸡杂酸辣炒一吃，滑溜溜酸辣辣。没吃尽兴再来一碟100%丝瓜炒丝瓜，甜甜爽爽、汁水淋漓，肥得清甜可爱。 ⦿⦿⦿ 笋丝炒吊龙、豆酱蒸猪颈、咸蛋黄罗氏虾，新店的炒菜在排挡价格出品中足够溜缝，但绝不是为了它们会想到欧阳的重点。反而老店经常沽清的烧鸟……这新店的选肉和烤技也太惊喜了吧？ 虽肯定不如我常访的一溜串日本名店，但价格不同、要求必然不一样。 色面黄艳的鸡生蚝亮晶晶、鲜烫肉实滴出汁水，小小颗的鸡心似糖葫芦上的小小颗甜豆子、嚼劲儿弹压每秒，鸡脆骨和鸡翅一个嚼出此起彼伏的嘎嘣脆、一个烤得微微干，正是不喜生鸡皮的我最爱的口感。 虽是北京人开的主打吃鸡锅的假粤菜实则湛江馆子，但意外有好吃的烧鸟，上海真是有趣的大杂烩。还未咔嚓便被炫光，那就下次再来补煲仔饭的照片！ ⦿⦿⦿ 欧阳餐室 📍地址：新会路139号108室 💰人均：150