纽约烘焙137｜TheaBakery

新店二连发😌是去年新开即火爆的地中海小酒馆Theadora在隔壁开的bakery（也跟长红多年的Miss Ada是一家）。风格是地中海mix墨西哥（虽然后者有凑数嫌疑），跟众多犹太风/中东风面包店有重叠，不过也有自己的特色，比如最近还推出了格鲁吉亚风面包船。 它家在品类和食材上相似度最高的应该是Librae，但！糖油用量比后者温和很多。另外，价格在这两年的新店里脱颖而出（特别是跟上一篇的Elbow相比，在Thea这里你终于能看到4刀以下的曲奇了）。 还有加分项在于，因为就在自家餐馆隔壁，它家餐点也有先天优势。不仅有现做三明治，还有预制takeout的谷物碗。如果能经常吃它家当午餐感觉会很幸福…… . 🥐Cinnamon & Walnut Babka $5.25+tax 美且好吃，它最难能可贵之处在于比例的平衡，没有让馅料吞掉面包体，更没有多余的糖浆和油脂干扰口感。面包体也做得很出色，蓬松柔润，软到拿不起来。甜度作为babka刚好，多一点腻，少一点就没了快感。 🍞Vanilla Bean Concha $4.5+tax 巨大，而且酥皮非常非常脆，掰开的时候被吓了一跳。传统的concha酥皮是划成贝壳形的（也因此得名），这个是完整的一个圆，让人联想到马来西亚的帕帕罗蒂。 掰开后面包体的组织很细腻，但口感意外地发干，也不是很软。之前吃过的concha都偏干，不知道是不是墨西哥传统配方如此。 🥐Breakfast Bureka $8+tax 并不是特别酥的口感，猜想bureka的面团跟法式酥皮puff pastry有些差别，这一点在别的店也遇到过。配料是酸黄瓜、鸡蛋和酱料，如果能复热一下就好了。 ☕️Cardamom Latte $6+tax 出品在线的！口感丝滑，香料味和甜度也合理（特别是吃了babka之后感觉拿铁好清爽hhh）。很少在面包店买饮品但最近试了几家店（Thea/Librae/Elbow)都不错诶。 . 📍Thea 17 Greene Ave, Brooklyn